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Técnico en Panadería, Repostería y Confitería

Técnico en Panadería, Repostería y Confitería

Carval Formacion sl

Ciclo formativo semipresencial

Málaga


849

Duración : 24 Meses

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Málaga

Objetivos

-Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos -Diseñar decoraciones para pastelería y monar expositores y escaparates tipo buffet -Preparar elaboraciones básicas y bebidas no alcohólicas y conservar todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería -Elaborar y presentar panes y productos de pastelería salada -Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas -Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller

Temario completo de este curso

  • Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.
  • Elaboración de panadería-bollería.
  • Procesos básicos de pastelería y repostería.
  • Elaboración de confitería y otras especialidades.
  • Postres en restauración.
  • Productos de obrador.
  • Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.

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