Planificación del menú de la unidad convencionalPrincipios de alimentación y nutrición.Principios anatomofisiológicos de los sistemas digestivo y endocrino.Conceptos de alimentación y nutrición, los alimentos, clasificación funcional.Recomendaciones de energía y nutrientes.Dieta saludable. Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas.Dieta familiar y planificación de menús diarios y semanales.Raciones y medidas caseras.La alimentación en el anciano y en el convaleciente.Planificación de los menús.Consideración por la situación específica alimentaria y nutricional de cada persona dependiente. Utilización de técnicas de alimentaciónAlimentación por vía oral, enteral.Ayudas técnicas para la ingesta.Apoyo a la ingesta. Recogida de eliminacionesMedios y materiales para la recogida de excretas.Eliminación de excretas.Normas higiénico-sanitarias.Mantenimiento de la higiene y presencia física personal.Respeto por la intimidad de la persona dependiente y sus familiares. Administración de medicación en el domicilioEvolución del metabolismo en el ciclo vital.Principios de farmacología general.Principios anatomofisiológicos de los sistemas cardiovascular, respiratorio y excretor. Constantes vitales.Técnicas de preparación y administración de medicación por vía oral, tópica y rectal.Técnicas de aerosolterapia y oxigenoterapia.Técnicas de aplicación de frío y calor.Riesgos de los fármacos.Constitución y mantenimiento de botiquines.