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Cefo las devas
PRECIO:220 €
CURSO:Online
Reglamento (CE) núm. 852/2004 del Parlamento Europeo, relativo a la higiene de los productos alimentarios, señala de manera clara que los titulares de la actividad son responsables de la higiene y la seguridad sanitaria de los alimentos que procesan.
Curso de Calidad en el Sector Alimentario
Curso Distancia
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Resumen del curso
este sector laboral.
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Curso bonificable.
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Temario completo de este curso
Objetivos
• Conocer los conceptos básicos que se utilizan en la gestión de la calidad.
• Definir los principales sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria.
• Analizar los aspectos relativos a la documentación y certificación de los mismos.
Contenidos
Unidad didáctica 1: Calidad Alimentaria
El concepto de calidad
Importancia de la calidad en los alimentos
Atributos de calidad de los alimentos
Unidad didáctica 2: Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
ISO 9001:2000
British Retail Consortium (BRC)
British Retail Consortium (BRC) II
Internacional Food Standard (IFS)
EUREP GAP
Good Manufacturing Practice (GMP)
APPCC
ISO 22000
Unidad didáctica 3: El sistema APPCC
¿Qué es el sistema APPCC?
Requisitos previos del sistema APPCC
Principios del sistema APPCC
Ejemplo de aplicación del sistema APPCC
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