Curso de Camarero profesional(distancia)

Temario
1. Introducción al restaurante.
2. La brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. Los uniformes.
3. El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos.
4. Mise en place y organización del rango. Reposición de materiales y géneros.
5. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros.
6. La comanda.
7. Servicio al cliente y desbarasado/doblaje de mesas/buffet de servicio.
8. Trinchado y desespinado.
9. Los vinos y su servicio.
10. El bar y su mise en place.
11. El servicio en el bar.
12. Iniciación a la coctelería:
13. Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones.
14. Montaje de mesas especiales: banquetes y reuniones.
15. Decoración de mesas.
16. Menús y cartas.
17. Fondos y salsas/platos preparados a la vista del cliente/servicio de salsas, mostazas y ensaladas.
18. Los postres y los quesos.
19. Organización del restaurante.
20. Beneficio y riesgo en las ventas.
21. Facturación y cobro.
22. Reclamaciones: Su resolución.
23. Inventario/bodeguilla del día.
24. Selección e instrucción de personal.
25. El cigarro puro.

Objetivos
Este curso tiene una orientación totalmente práctica que proporciona una sólida base para introducirse en el mercado de trabajo, y resulta esencial para especializarse, y ser mucho más valorados profesionalmente. Por ello, los principales objetivos del curso son:
- Adquirir las facultades necesarias para servir aperitivos, bebidas, etc.
- Conocimientos teóricos y prácticos para atender y servir a los clientes.
- La calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de objetivos empresariales.
- El servicio de bar, variables que intervienen en el trato con los clientes para mejorar la atención hacia ellos.

Metodología y material didáctico
La Formación Abierta, que combina la metodología a distancia con las nuevas tecnologías de la comunicación, permite aprender cómoda y fácilmente desde el domicilio o lugar de trabajo, a través de apuntes de texto especialmente diseñados para el estudio y del campus virtual (agenda de trabajo, biblioteca, material audiovisual, etc.), manteniendo contacto permanente (vía Web, e-mail, teléfono y VoIP) con el personal docente.
El alumno planifica su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que suele relacionarse la formación a distancia.

Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “Camarero Profesional” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.