Curso de Camarero/a de restaurante- bar

Módulo I: introducción al turismo y a la hostelería.
- El Mercado Turístico.
- Departamentos de un hotel.
- Normas ético-profesionales en la hostelería.

Módulo II: preparación del área de bar-cafetería previo al servicio.
- Bar-cafetería: características, dimensiones, ventilación, iluminación, ambientación frío/calor, decoración.
- Relación interdepartamental y comunicación interna: impresos y formularios.
- El «office»; situación, características y función.
- Las instalaciones del bar-cafetería: vitrinas calor/frío de exposición, fregaderos.
- Equipos y maquinaria: tipos, características y puesta a punto.
- Dotaciones del bar-cafetería: calidades y cantidades necesarias para la prestación de los servicios, cristalería, vajilla, cubertería, mantelería y complementos.
- Mobiliario del bar. Tipos, características y distribución.
- Limpieza, conservación y mantenimiento de maquinaria, herramientas, menaje y superficies.
- Innovaciones tecnológicas en el área de bar-cafetería.
- Uniformes tipos y características.
- Normativa de seguridad higiénico-sanitaria.

Módulo III: limpieza y mantenimiento de superficies, mobiliario, elementos complementarios y accesorios.
Tema 1: La limpieza y el mantenimiento.

Módulo IV: puesta a punto de habitaciones y áreas de pisos.
Tema 1: Las áreas de trabajo.

Módulo V: seguridad e higiene en el trabajo.
Tema 1: Prevención de Riesgos Laborales.
Tema 2: Salud Laboral.
Tema 3: Higiene personal y uniformidad.

Módulo VI: calidad de servicio y atencion al cliente.
Tema 1: La calidad del servicio.
Tema 2: La atención al cliente.
Tema 3: El trabajo en equipo.

Módulo VII: inglés para pisos.
Tema 1: Sustantivos, Artículos y Pronombres.
Tema 2: Estructura de la oración.
Tema 3: El verbo, consolidación de todos los tiempos y modos.
Tema 4: Verbos Auxiliares.
Tema 5: Verbos Regulares e Irregulares.
Tema 6: Adjetivos, adverbios y conjunciones.
Tema 7: Las Preguntas.
Tema 8: Verbos modales.
Tema 9: Preposiciones.
Tema 10: Voz pasiva.
Tema 11: Estilo indirecto.
Tema 12: Expresiones frecuentes.
Tema 13: La hora y la Fecha.

Objetivos

•Objetivo: Analizar el funcionamiento interno de su área de trabajo y utilizar adecuadamente las instalaciones, equipos y herramientas necesarios para la prestación del servicio.
•Objetivo: Calcular las necesidades de aprovisionamiento de géneros, efectuando su solicitud, recepción y almacenamiento correcto.
•Objetivo: Preparar y servir bebidas no alcohólicas, aperitivos, cervezas, aguardientes y licores, identificando el proceso de elaboración de las mismas.
•Objetivo: Analizar el proceso de elaboración de las series de coctelería y cócteles, preparar estas bebidas y servirlas, utilizando los métodos, equipos y utensilios necesarios, ajustándose a las normas de seguridad e higiene.
•Objetivo: Conocer los vinos nacionales e internacionales más habituales en el restaurante, identificando el proceso en su elaboración, así como conservarlos, prepararlos y servirlos.
•Objetivo: Identificar los distintos tipos de aperitivos sencillos y canapés, analizar el proceso de elaboración y conservación, elaborarlos y servirlos.
•Objetivo: Identificar los distintos tipos de sandwiches, bocadillos, tostadas y tortitas, analizar el proceso de elaboración y conservación, elaborarlos y presentarlos..
•Objetivo: Identificar los distintos tipos de platos combinados, analizar el proceso de elaboración y conservación, elaborarlos y presentarlos.
•Objetivo: Preparar, presentar, servir y conservar los productos propios la “fuente de soda”, como zumos, batidos, helados y granizados.
•Objetivo: Organizar y efectuar el montaje del comedor para diferentes situaciones, así como identificar y utilizar correctamente las instalaciones, equipamiento, dotaciones y mobiliario del mismo.
•Objetivo: Recibir y acomodar a los clientes, tomar la comanda y efectuar el servicio de mesa de acuerdo con las normas de acogida y protocolo.
•Objetivo: Montar y servir diferentes tipos de banquetes y buffets, utilizando el mobiliario auxiliar y los equipos y la decoración adecuada.
•Objetivo: Conocer el funcionamiento del servicio de habitaciones (“room service”), ponerlo a punto y prestar dicho servicio a satisfacción de los clientes.
•Objetivo: Facturar y cobrar los servicios a los clientes, a través de medios manuales o informáticos, aplicando los procedimientos de facturación en función del medio de pago.
•Objetivo: Asesorar e informar al cliente sobre las ofertas gastronómicas y las diferentes elaboraciones culinarias básicas.
•Objetivo: Realizar las operaciones necesarias para el desespinado de pescados, praparación de mariscos y trinchado de carnes y aves a la vista del comensal, de forma que su presentación y acabado cumplan los requisitos de calidad y normas establecidas.
•Objetivo: Realizar las operaciones necesarias para la preparación y acabado de salsas, aderezos, ensaladas, frutas y flambeado de platos dulces o salados a la vista del comensal, de forma que su presentación y acabado cumplan los requisitos de calidad y normas establecidas.
•Objetivo: Aplicar las normas y medidas necesarias que se deben adoptar para evitar los riesgos laborales y saber actuar ante situaciones de emergencia.
•Objetivo: Aplicar las técnicas de comunicación y atención al cliente, trabajando en equipo con el resto de empleados/as de la empresa, orientadas a conseguir la máxima calidad de servicio y satisfacción del cliente desde su perspectiva.
•Objetivo: Adquirir los niveles de comprensión y expresión oral y escrita necesarios para comunicarse con clientes y proveedores, centrando el léxico y el comportamiento del lenguaje en torno a la actividad de la agencia de viajes.

Promoción
Matricula gratis

Gestión de prácticas y empleo
Una vez finalizado el proceso de formación teórica el alumno recibirá un apoyo de orientación laboral.
Este apoyo consta de gestión de prácticas y gestión de empleo.
Este servicio totalmente gratuito, ayuda a numerosas empresas a encontrar a las personas idóneas para cubrir el puesto de trabajo solicitado, constituye una herramienta de gran utilidad como factor de mejora profesional a nuestros alumnos.

Títulos
La superación del programa, permitirá al alumno obtener el título-certificación de especialización profesional expedido por formación universitaria. Además, podrás solicitar la tramitación del prestigioso diploma de la asociación Española de enseñanzas técnico profesionales (AEDETP).