1. Conceptos básicos de alimentación y nutrición
2. La energía
3. Los nutrientes. Macronutrientes. Micronutrientes. Sustancias antinutritivas
4. El agua
5. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes
6. Alimentación equilibrada y raciones alimentarias recomendadas a la población en general. Los grupos de alimentos
7. Planificación de una dieta diaria equilibrada. La despensa ideal para menús saludables
8. Consejos dietéticos para los que comen fuera de casa. ¿Qué come la gente fuera de casa?
9. Alimentación vegetariana
10. La alimentación de los deportistas
11. La alimentación en las diferentes etapas de la vida.
Alimentación durante la gestación.
Alimentación de la madre lactante.
Alimentación del lactante y en la primera infancia.
Alimentación de los escolares y de los adolescentes.
Alimentación de las personas de edad avanzada.
Alimentación y menopausia.
12. Enfermedades transmitidas por los alimentos
13. La conservación de los alimentos
14. Técnicas culinarias
15. Interacción medicamentos - alimentos
16. Valoración nutricional
17. Los aditivos alimentarios
18. Valoración de análisis de sangre
19. Dietoterapia o dietética adaptada a diferentes enfermedades
20. Dietoterapia.
Sobrepeso y obesidad.
Trastornos de la conducta alimentaria (TCA).
Anorexia nerviosa.
Bulimia nerviosa.
Binge eating disorders (BED).
Trastornos de la ingesta compulsiva.
Ortorexia
21. Diabetes.
Hipertensión arterial.
Hipercolesterolemia.
Hipertrigliceridemia
22. Intolerancias y alergias alimentarias.
Intolerancias alimentarias.
Enfermedad Celíaca.
Intolerancia a la lactosa.
Alergias alimentarias
23. Trastornos digestivos.
Úlceras.
Gastritis.
Reflujo gastroesofágico (RGE).
Hernia de hiato.
Estreñimiento.
Diarrea.
Síndrome de crohn.
Síndrome de colón irritable (SII).
Cálculos biliares.
Pancreopatías.
Hepatopatías
24. Enfermedades renales
25. Litiasis de las vias urinarias
26. Dietas hospitalarias
27. Nutrición artificial
28. Dietas de exploración
29. Dietas en cirugía
30. Recomendaciones nutricionales para el paciente oncológico
31. Recomendaciones nutricionales para el enfermo de VIH