Postgrado Experto en Sumillería, PEX desarrolla un programa de estudios con el objetivo de aportar los conocimientos y competencias necesarias para desempeñarse con éxito como Sumiller. Los estudios Online de Executive se han diseñado para proveerle de un conocimiento operativo (know-how) y habilidades necesarias para insertarse con éxito en algunas de las áreas más demandadas de la Hostelería y Turismo.
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Objetivos
-Catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarse en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental.
A quién va dirigido
• Este Postgrado Experto en Sumillería, PEX, Profesionales con titulación universitaria o ser mayor de 21 años que tengan una experiencia demostrada en un ámbito relacionado con el programa de estudios sobre Sumillería. • El programa de Postgrado Experto en Sumillería, PEX, está diseñado para adultos que trabajan y que ya obtuvieron el título de licenciatura y que cuentan con suficiente experiencia profesional. Puede ser terminado en 12 meses o antes dependiendo de la formación académica previa, el tiempo disponible y la motivación del estudiante. En este programa también se evalúa la experiencia
Requisitos
Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del Postgrado Experto en Sumillería, PEX.
Temario completo de este curso
CICLO PRIMERO: SUMILLERÍA
PHT101 Documentación previa a la cata
PHT102 Análisis sensorial de los vinos
PHT103 Cata de vinos según su elaboración
PHT104 Cata de vinos según procedencia
PHT105 Cata de cervezas y de sidras
PHT106 Cata de bebidas espirituosas
PHT107 Servicio especializado de vinos
PHT108 Recursos humanos y materiales
PHT109 Evaluación.
CICLO SEGUNDO: SUMILLERÍA
PHT201Técnicas de venta de vinos
PHT202 Ofertas gastronómicas y vinos
PHT203 Maridaje entre el vino y la comida
PHT204 Servicio especializado de vinos
PHT205 Análisis sensorial de alimentos
PHT206 Análisis sensorial del aceite de oliva
PHT207 Análisis sensorial de los quesos
PHT208 Análisis sensorial de otros productos
PHT209 Evaluación.
CICLO TERCERO: SUMILLERÍA
PHT301 Confección de cartas de vinos
PHT302 Aspectos de las cartas de ofertas de bebidas
PHT303 Elaboración de una carta específica
PHT304 Elaboración de una carta específica de vinos
PHT305 Elaboración de una carta específica de cervezas
PHT306 Elaboración de una carta de bebidas espirituosas
PHT307 Especificidad de las cartas de aguas envasadas
PHT308 Especificidad de las cartas de cafés y tisanas
PHT309 Evaluación / Examen final.
Acceso a TDR (Contenido Digital en Formato PDF) desde el Campus Virtual de UPE Universidad de los Pueblos de Europa.