¿Te ayudamos? 900 49 47 47

Curso de Manipulación de Alimentos e Higiene alimentaria

Curso a Distancia

Delena Formación

TExto no se de donde sale

foto del centro
foto del centro foto del centro foto del centro foto del centro
Ubicacion

Ciudad (Provincia) Calle Ver mapa Como llegar

Se imparte A distancia y online

Resumen


Este curso va dirigido a todas las personas que quieran aprender esta profesión y dedicarte plenamente a ella.

Sedes

A distancia, online

Temario completo de este curso

"

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E HIGIENE ALIMENTARIA. PARTE GENERAL

Tema 1. Principios Generales
- Introducción
- Alteración y contaminación de los alimentos
- Como llegan los gérmenes a los alimentos
- Los gérmenes
- Cómo se desarrollan las bacterias
- Cómo se conservan los alimentos y se destruyen las bacterias

Tema 2. Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria
- Las enfermedades de transmisión alimentaria
- Gérmenes implicados en enfermedades alimentarias
- Actividades para evitar la contaminación

Tema 3. Higiene Personal
- El manipulador de alimentos como fuente de contaminación

Tema 4. Métodos de Limpieza, Desinfección y Programas de Control de Plagas 45
- Métodos o procedimientos de limpieza y desinfección
- Características de locales y utensilios de manipulación de alimentos
- Control de plagas

Tema 5. Autocontrol y APPCC
- Introducción
- Aplicación del APPCC

MÓDULO II. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E HIGIENE ALIMENTARIA. PARTE ESPECÍFICA

Tema 6. Comercio Minorista de la Carne 69
- Introducción
- Condiciones de los locales de manipulación y venta
- Condiciones específicas de los diferentes locales: obrador
- Local para el secado/ahumado
- Local para la elaboración de productos tratados por el calor y el cocinado de platos preparados cárnicos
- Exposición
- Transporte
- Higiene y salud del personal
- Legislación

Tema 7. Panadería y pastelería artesanales
- Introducción
- Características generales de los establecimientos
- Condiciones generales de los locales de manipulación y almacenamiento
- Obradores
- Establecimientos o locales de venta
- Transporte
- Higiene y salud personal
- Legislación

Tema 8. Industrias lácteas
- Introducción
- Características generales de los establecimientos: ubicación y diseño
- Condiciones generales de los locales de manipulación o almacenamiento
- Higiene de las explotaciones de producción de leche
- Criterios relativos a la leche cruda
- Tratamiento térmico
- Preparación de fermentos, aditivos y otras materias primas distintas de la leche
- Transporte
- Higiene y salud del personal: indumentaria de trabajo
- Legislación

Tema 9. Comidas preparadas
- Introducción
- Características generales del establecimiento
- Condiciones específicas de los diferentes locales
- Comedores
- Zona de barra
- Higiene y salud del personal

Tema 10. Industria de la Pesca
- Introducción
- Condiciones de los locales de manipulación y venta
- Equipos y útiles de trabajo
- Condiciones de los materiales
- Transporte, distribución y venta
- Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de locales, instalaciones y utillajes
- Condiciones del personal
- Legislación

"
Ver más ...

Curso de Manipulación de Alimentos e Higiene alimentaria

Curso a Distancia

Sedes

A distancia, online

Información adicional


Este curso va dirigido a todas las personas que quieran aprender esta profesión y dedicarte plenamente a ella.

Temario completo de este curso

"

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E HIGIENE ALIMENTARIA. PARTE GENERAL

Tema 1. Principios Generales
- Introducción
- Alteración y contaminación de los alimentos
- Como llegan los gérmenes a los alimentos
- Los gérmenes
- Cómo se desarrollan las bacterias
- Cómo se conservan los alimentos y se destruyen las bacterias

Tema 2. Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria
- Las enfermedades de transmisión alimentaria
- Gérmenes implicados en enfermedades alimentarias
- Actividades para evitar la contaminación

Tema 3. Higiene Personal
- El manipulador de alimentos como fuente de contaminación

Tema 4. Métodos de Limpieza, Desinfección y Programas de Control de Plagas 45
- Métodos o procedimientos de limpieza y desinfección
- Características de locales y utensilios de manipulación de alimentos
- Control de plagas

Tema 5. Autocontrol y APPCC
- Introducción
- Aplicación del APPCC

MÓDULO II. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E HIGIENE ALIMENTARIA. PARTE ESPECÍFICA

Tema 6. Comercio Minorista de la Carne 69
- Introducción
- Condiciones de los locales de manipulación y venta
- Condiciones específicas de los diferentes locales: obrador
- Local para el secado/ahumado
- Local para la elaboración de productos tratados por el calor y el cocinado de platos preparados cárnicos
- Exposición
- Transporte
- Higiene y salud del personal
- Legislación

Tema 7. Panadería y pastelería artesanales
- Introducción
- Características generales de los establecimientos
- Condiciones generales de los locales de manipulación y almacenamiento
- Obradores
- Establecimientos o locales de venta
- Transporte
- Higiene y salud personal
- Legislación

Tema 8. Industrias lácteas
- Introducción
- Características generales de los establecimientos: ubicación y diseño
- Condiciones generales de los locales de manipulación o almacenamiento
- Higiene de las explotaciones de producción de leche
- Criterios relativos a la leche cruda
- Tratamiento térmico
- Preparación de fermentos, aditivos y otras materias primas distintas de la leche
- Transporte
- Higiene y salud del personal: indumentaria de trabajo
- Legislación

Tema 9. Comidas preparadas
- Introducción
- Características generales del establecimiento
- Condiciones específicas de los diferentes locales
- Comedores
- Zona de barra
- Higiene y salud del personal

Tema 10. Industria de la Pesca
- Introducción
- Condiciones de los locales de manipulación y venta
- Equipos y útiles de trabajo
- Condiciones de los materiales
- Transporte, distribución y venta
- Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de locales, instalaciones y utillajes
- Condiciones del personal
- Legislación

"

 
ver temario completo
 

Preguntas a exalumnos

Más cursos relacionados de Hostelería

  •  CENTRO FORMACIÓN ICA, S.L.

    Manipulador de Alimentos (Online)

    Curso bonificable online 25 € CENTRO FORMACIÓN ICA, S.L.

    Curso para obtener el certificado oficial de Manipulador de alimentos.

  •  Esneca

    Curso de Experto en Elaboración de Quesos

    Curso online 380 €1.520 €Descuento Esneca

    El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.Si quieres conocer todos los detalles sobre este curso, solicita información y ...

  •  Escuela Des Arts

    Máster en Elaboración y Cata de Cervezas

    Máster online 595 €2.380 €Descuento Escuela Des Arts

    Este pack de materiales didácticos va dirigido a la acreditación de lasCompetencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de laformación no formal que permitirá al alumnado ...

  •  ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Máster en dirección y gestión de establecimientos de hostelería

    Máster a distancia 380 €1.520 €Descuento ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA

    Este MASTER está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración, técnicos de turismo, jefes de cocina, cocineros, segundos de ...

  •  Escuela Des Arts

    Máster en Elaboración y Cata de Cervezas

    Máster a distancia 595 €2.380 €Descuento Escuela Des Arts

    Este pack de materiales didácticos va dirigido a la acreditación de lasCompetencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de laformación no formal que permitirá al alumnado ...

  •  INESEM -Formación Bonificada para Empresas

    Manipulador de Alimentos (Online)

    Curso bonificable online 60 € INESEM -Formación Bonificada para Empresas

    En la actualidad, la manipulación de alimentos cobra una importancia vital por la relación directa que se establece entre la labor del que manipula con la salud de la población. Este curso online de ...

  •  Grupo Lezama

    Máster en Gastronomía

    Máster bonificable online Consultar precio Grupo Lezama

    ¿Quieres especializarte en el sector de la gastronomía? El centro de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería te ofrece a través de Lectiva.com la posibilidad de realizar el Máster en Gastronomía ...

Llamar gratis
Llamar gratis