Curso de Manipulador de alimentos (Homologado para el sector específico)
Resumen del curso
Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por normativa europea a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos.
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Como sabes es un requisito indispensable para muchos puestos de trabajo.
El precio incluye: Manual para la formación a distancia, examen, tutorías y expedición del certificado.
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CONTENIDOS:
1. Introducción
2. Toxiinfecciones alimentarias de origen bacteriano
• Elementos de una toxiinfección
• Factores o condiciones esenciales
• Medidas de Prevención
3. Los alimentos y su manipulación
• Recepción de materias primas
• Conservación o almacenamiento
• Tipos de almacenamiento
• Envasado
• Etiquetado
• Transporte
• Distribución y venta
4. Instalaciones, maquinaria y utensilios
• Instalaciones estructurales
• Maquinaria y utillaje
• Instalaciones sanitarias
5. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización
6. Personal: higiene, hábitos y salud
7. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico
8. Condiciones especiales de manipulación en restauración colectiva
• Elaboración
• Exposición y servicio
• Limpieza
9. Legislación básica
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