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MÁSTER EN PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y POSTRES (PASTELERO PROFESIONAL)

MÁSTER EN PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y POSTRES (PASTELERO PROFESIONAL)

MASTERS HOSTELERÍA

Máster online

Descuento Lectiva
1.520 € 380

Lectiva y la Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración te presentan este curso de Técnico Superior en Pastelería, Repostería y Postres, que es ideal para ti si eres un amante de la cocina y quieres pasar tu tiempo haciendo creaciones de pastelería y respostería. Con este curso puedes especializarte en un trabajo que cada vez está más buscado en hoteles y restaurantes, porque se necesitan profesionales que estén a la altura de los deseos de los clientes.

Este curso tiene una duración de 100 horas, durante las cuales estudiarás los fundamentos de la cocina, crearás postres novedosos, estudiarás las características de las diferentes harinas, azúcares, esencias, conservantes y colorantes. También aprenderás a realizar cremas y confituras, aprenderás sobre fermentación, los utensilios que se utilizan en la cociona, la prevención de riesgos, los tipos de rellenos para pasteles, y sabrás identificar exitosamente la calidad en los diferentes alimentos.

Esta formación se realiza a distancia, desde la comodidad de tu hogar o lugar favorito, sólo necesitas conexión a Internet para empezar a aprender. Podrás compaginar estas 100 horas con tu vida laboral, profesional y personal y crear tus propios horarios de estudio. Tendrás material didáctico de mucha calidad a tu alcance, tanto en papel como digital, y un equipo de profesores a tu lado a quien preguntar todas tus dudas sobre la formación.

Si necesitas más información puedes hacer click en el botón de esta página de Lectiva.

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Temario completo de este curso

  • Unidad didáctica 1. Identificación y características de la harina
  • Unidad didáctica 2. Identificación y características de las esencias y colorantes
  • Unidad didáctica 3. Cremas, rellenos, y almíbares
  • Unidad didáctica 4. Merengues, confituras y mermeladas
  • Unidad didáctica 5. Caracterización y clasificación de productos pasteleros-reposteros. Masas esponjosas
  • Unidad didáctica 6. Caracterización y clasificación de productos pasteleros-reposteros. Masas estiradas
  • Unidad didáctica 7. Caracterización y clasificación de productos pasteleros-reposteros. Masas fermentadas
  • Unidad didáctica 8. Caracterización y clasificación de productos pasteleros-reposteros. Frutas
  • Unidad didáctica 9. Caracterización y clasificación de productos pasteleros-reposteros. Helados, biscuits, y sorbetes
  • Unidad didáctica 10. Caracterización y clasificación de productos pasteleros-reposteros. Diferentes tipos de pan
  • Unidad didáctica 11. Decoración y presentación de elaboraciones pasteleras y de repostería.
  • Unidad didáctica 12. Escaparatismo y expositores de productos de pastelería
  • Unidad didáctica 13. Procesos de panificación industrial
  • Unidad didáctica 14. Evolución histórica del pan y de la pastelería.
  • Unidad didáctica 15. Sistemas y métodos de conservación, envasado, rotulado, y etiquetado, para elaboraciones obtenidas en el ámbito de una cocina u obrador.
  • Unidad didáctica 16. Procesos de producción culinaria. Descripción de posibles planificaciones del trabajo.
  • Desarrollo y elaboración de recetas de pasteleria
  • Desarrollo y elaboración de recetas de panadería
  • Manuales
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Preguntas a exalumnos (1)

mipregunta es como se puede hacer este curso

Buenos días, Elia

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