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Master en Dirección y Gerencia de Supermercados y Tiendas de Alimentación ...

Master en Dirección y Gerencia de Supermercados y Tiendas de Alimentación + Titulación Universitaria

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Máster online

Descuento Lectiva
2.200 € 1.695

Duración : 12 Meses

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Objetivos

Este Máster Supermercados tiene los siguientes objetivos: Aprender a dirigir y gestionar un supermercado o tienda de alimentación. Profundizar en las técnicas de comunicación y los comportamientos de compra y venta, así como en los diferentes medios de pago. Conocer los diferentes productos de frutería, carnicería, pescadería y panaderíabollería. Aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad. Organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar. Aprender a animar el punto de venta, mediante la organización de lineales, merchandising y publicidad. Organizar y conocer los aspectos referentes al almacén. Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria. Conocer el sistema APPCC y sus fases.

A quién va dirigido

El presente Master en Dirección y Gerencia de Supermercados y Tiendas de Alimentación está dirigido a todas aquellas personas cuya trayectoria profesional esté relacionada con las gestiones propias de caja, control de carnicerías, fruterías, pescaderías, panadería-bollerías, reposición en supermercados o gestión de almacenaje. Así, también podrá realizarlo cualquier persona que, a nivel personal, esté interesada en adquirir los conocimientos propios para la dirección y gestión de supermercados o tiendas de alimentación.

Requisitos

No es necesario presentar requisitos previos, solo debes efectuar el pago de la matrícula.

Temario completo de este curso

Parte 1. La dirección estratégica de la empresa técnicas de gestión y organización empresarial, marketing, rr.hh y liderazgo para gerentes de supermercado y tiendas de alimentación

Unidad didáctica 1. Empresa, organización y liderazgo
Unidad didáctica 2. El plan de empresa i. La elaboración de un estudio de mercado
Unidad didáctica 3. El plan de empresa ii. Planificación empresarial en la áreas de gestión comercial, marketing y producción
Unidad didáctica 4. El plan de empresa iii. Planificación y gestión de infraestructura, rr.hh recursos financieros
Parte 2. Supervisión y gestión del servicio de caja en supermercados y tiendas de alimentación
Módulo 1. La realización de la gestión de la caja
Módulo 2. Técnicas de comunicación orientadas a los procesos de preparación de la venta


Parte 3. Supervisión y gestión del servicio de charcutería y carnicería en supermercados y tiendas de alimentación
Modulo 1. Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos
Modulo 2. Acondicionamiento de la carne para su comercialización


Parte 4. Supervisión y gestión del servicio de frutería en supermercados y tiendas de alimentación
Módulo 1. Productos de frutería
Módulo 2. Higiene y seguridad en fruterías
Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a fruterías


Parte 5. Supervisión y gestión del servicio de reponedor en supermercados tiendas de alimentación
Unidad didáctica 1. El mercado
Unidad didáctica 2. Animación en el punto de venta
Unidad didáctica 3. Organización del lineal
Unidad didáctica 4. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta
Unidad didáctica 5. Gestión de productos y surtido en el punto de venta
Unidad didáctica 6. Técnicas de empaquetado comercial de productos
Unidad didáctica 7. Control de la implantación de productos. Gestión de stock
Unidad didáctica 8. Manipulación higiénica de alimentos
Unidad didáctica 9. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
Unidad didáctica 10. Prevención de riesgos laborales.
Unidad didáctica 11. Primeros auxilios
Unidad didáctica 12. Competencias específicas para la figura del reponedor de supermercados


Parte 6. Supervisión de los procesos de aprovisionamiento, control del almacén y gestión de stock en supermercados y tiendas de alimentación.
Unidad didáctica 1.organización del almacén
Unidad didáctica 2. Mantenimiento básico del almacén
Unidad didáctica 3. El aprovisionamiento. Concepto y estrategias
Unidad didáctica 4. Recepción de la mercancía
Unidad didáctica 5. Planificación del reaprovisionamiento
Unidad didáctica 6.costes de inventario
Unidad didáctica 7.control de inventarios
Unidad didáctica 8.gestión integrada de inventarios
Unidad didáctica 9. Simulación dinámica de estrategias de reaprovisionamiento


Parte 7. Supervisión y gestión del servicio de panadería industrial en supermercados y tiendas de alimentación
Unidad didáctica 1. Principales materias primas utilizadas en panadería-bollería.
Unidad didáctica 2. Aprovisionamiento de almacén.
Unidad didáctica 3. Recepción de mercancías
Unidad didáctica 4. Almacenamiento. Control de almacén
Unidad didáctica 5. Expedición de mercancías
Unidad didáctica 6. Puesta a punto de utillaje, equipos e instalaciones de elaboración de productos de panadería y bollería
Unidad didáctica 7. Caracterización de los tipos de masas y productos de panadería
Unidad didáctica 8. Operaciones de elaboración de productos de panadería
Unidad didáctica 9. Aplicaciones técnicas del frío en panadería
Unidad didáctica 10. Envasado
Unidad didáctica 11. Etiquetado
Unidad didáctica 12. Embalaje
Unidad didáctica 13. Exposición de productos en el punto de venta.


Parte 8. Supervisión y gestión del servicio de pescadería en supermercados y tiendas de alimentación
Unidad didáctica 1. Recepción de pescados y mariscos.
Unidad didáctica 2. Almacenamiento de pescados y mariscos.
Unidad didáctica 3. Control de almacén de pescados y mariscos.
Unidad didáctica 4. Expedición de elaborados de pescado.
Unidad didáctica 5. Equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel
Unidad didáctica 6. Operaciones básicas de preparación de pescados
Unidad didáctica 7. Operaciones de elaboración de preparados frescos
Unidad didáctica 8. Equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo
Unidad didáctica 9. Seguridad en la industria transformadora de pescados y mariscos
Unidad didáctica 10. Identificación y clasificación del pescado y productos derivados utilizados en pescadería.
Unidad didáctica 11. Equipos y útiles de la pescadería.
Unidad didáctica 12. Analizar las materias primas para la preparación y elaboración de pescados y mariscos en la pescadería.
Unidad didáctica 13. Operaciones de preparación de elaborados en pescaderías

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