Curso de Técnico en dietética y nutrición

CONTENIDOS

MODULO 1. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE UN SERVICIO DE DIETÉTICA.
- Organización jerárquica y departamental de un centro sanitario.
- Mantenimiento de los equipos y del instrumental.
- Gestión de existencias.
- Técnicas de gestión de los recursos económicos y programas informáticos de actualización.
- Estadística básica.
- Información científico técnica.
- Normas de seguridad e higiene en el trabajo referidas a los aparatos y las instalaciones del servicio de dietética para la prevención de riesgos.

MODULO 2. PRINCIPIOS DEL EQUILIBRIO ALIMENTICIO.
- Fundamentos y técnicas de valoración nutricional.
- Técnicas para la elaboración de dietas.

MODULO 3. DIETÉTICA ADAPTADA A PERSONAS O A COLECTIVOS CON PATOLOGÍAS.
- Conceptos y utilidades de la dietoterapia.
- Dietas adaptadas a pacientes con diferentes patologías.

MODULO 4. ACTIVIDADES PREVENTIVAS Y DE PROMOCIÓN DE LA SALUD.
- Epidemiología.
- Indicadores de salud.
- Definición y propiedades de los factores de riesgo.
- Conceptos fundamentales de sociología.
- Técnicas de investigación social.
- Técnicas de entrevista.
- Técnicas de comunicación.
- Técnicas de educación sanitaria.

MODULO 5. CONTROL E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS.
- Microbiología y toxicología alimenticia.
- Normas de seguridad e higiene de los alimentos.
- Reglamentación relativa a la manipulación de alimentos.
- Técnicas de análisis, control y muestreo de alimentos.

MODULO 6. TÉCNICAS DE ATENCIÓN AL PACIENTE.
- Técnicas de comunicación.
- Acogida al paciente.
- Factores y estrategias para valorar la calidad del servicio.

HORAS
815H

PROMOCIÓN
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