Curso de Cocina naturista y terapéutica

Objetivos
Conocer la importancia de la forma de cocinar en la elaboración de una dieta sana.

Conocer los alimentos más saludables.

Conocer la naturaleza de los alimentos y sus nutrientes.

Aprender a cocinar de forma sana los distintos alimentos.

Conocer el tipo de dieta que más nos conviene en cada momento.

Ser capaces de diseñar y preparar dietas equilibradas y equilibradoras.

Metodología
El curso es fundamentalmente práctico.

Los alumnos ayudarán a elaborar algunos platos y otros los realizarán en grupos.

Degustación de los platos preparados y recogida de opiniones.

Trabajo fin de curso.

Este curso está dirigido a
Profesionales de la salud.

Profesionales de la hostelería.

Particulares amantes de la cocina natural, sencilla y sabrosa.

Los alumnos que cursan el Ciclo Formativo de Grado Superior de Dietética en I.F.P.S. Roger de Llúria o en otros centros docentes.

Naturópatas.

Al finalizar el curso, se entregará un certificado acreditativo. Paralelamente, el alumno obtendrá la convalidación de esta asignatura en los estudios de Naturopatía, Herbodietética y Dietética que se imparten en el I.F.P Sanitaria Roger de Llúria.

Duración
La duración del curso de cocina es de 90 ó 45 horas (dependiendo de la opción escogida) durante el curso académico.
Para la obtención del título de interés sanitario del IES, se deben realizar ambos cursos: Cocina Naturista y Terapéutica (90h) + Dietética Naturista y Oriental (90h) = 180 horas.

Horarios (curso 2011-12)
OPCIÓN A (duración 90 horas)

Escoger un grupo:
Martes, 15:00 - 17:45 h. Fecha inicio: 4 de octubre
Martes 18:15 - 21:00. Fecha inicio: 4 octubre
Jueves, 8:00 - 10:45 h. Fecha inicio: 6 de octubre
Viernes, 11:15-14:00. Fecha inicio: 7 octubre

OPCIÓN B - Sábados (duración 45 h)

1 sábado al mes, de 9.00 a 14.00 horas.

22 de octubre.
19 de noviembre.
17 de diciembre.
21 de enero.
25 de febrero.
17 de marzo.
28 de abril.
19 de mayo.
9 de junio.

¡Consulte la posibilidad de hacer también el curso de “Remedios caseros" los mismos sábados por la tarde!

Calendario: las clases siguen el calendario escolar, comenzando en octubre y terminando en junio. Hay vacaciones en Navidades y en Semana Santa. El pago de las clases es mensual, independientemente del número de clases que tenga un mes u otro.

Plazas limitadas. En el momento en que los grupos queden completos se cerrará la matrícula y se abrirá una lista de espera. Quienes quedaran fuera, se les devolvería la totalidad de sus pagos.

Dado que el curso es "circular", el alumno se puede matricular en cualquier momento del año, si bien recomendamos realizar el curso de octubre a junio, por comodidad.

Para la obtención del título de interés sanitario del IES (Institut d'Estudis de la Salut) es necesario superar satisfactoriamente los dos bloques temáticos completos: Cocina Naturista y Terapéutica (90h) + Dietética Naturista y Oriental (90h). El curso de Cocina de sábados, no da acceso a dicho título.

Impartido por
Gabor Smit.

Programación

1. La calidad de los alimentos.

2. Clasificación de los alimentos según su contenido en nutrientes.

3. La naturaleza de los alimentos según el efecto que producen en el organismo tras su digestión.

4. Tipo de cocción y su influencia en el organismo.

5. Fuentes de calor y su influencia en el organismo.

6. La cocina tradicional frente a la actual.

7. Preparación de recetas con cereales y sus derivados.

8. Los desayunos.

9. Preparación de "leches vegetales".

10. Preparación de recetas con legumbres.

11. Preparación de platos con proteínas vegetales.

12. Preparación de platos con proteínas animales.

13. Preparación de sopas y caldos.

14. Preparación de verduras.

15. Fermentados y germinados.

16. Preparación de platos con algas.

17. Condimentos y aderezos.

18. Preparación de postres sin endulzantes añadidos.

19. Planificación y elaboración de un menú equilibrado.

20. Platos especiales.

Descargar el programa completo: pincha AQUÍ

Precio curso 2011-12
OPCIÓN A de 90 horas (30 sesiones):

Importe TOTAL: 850 €
Reserva de plaza y matrícula: 90 €
8 mensualidades de 95 € (de octubre a junio; del 1 al 5 de cada mes cualquiera que sea la forma de pago).

OPCIÓN B (sábados) de 45 horas (9 sesiones):

Importe TOTAL: 580 €
Reserva de plaza y matrícula: 100 €
8 mensualidades de 60 € (de octubre a junio; del 1 al 5 de cada mes cualquiera que sea la forma de pago).

Dietética Naturista y Oriental (90h) + Cocina naturista (90h) ---> Descuento del 11%

Importe TOTAL de los dos cursos: 1.460 €
Reserva de plaza y matrícula: 180 €
Mensualidades: 8 mensualidades de 160 € (de octubre a junio; del 1 al 5 de cada mes cualquiera que sea la forma de pago).

Nota: El pago de las clases es mensual, independientemente del número de clases que tenga un mes u otro.