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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Te permite adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
A quién va dirigido
Está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como: Jefe de cocina, chef de cocina y cocinero.
Requisitos
No presenta requisitos previos.
Temario completo de este curso
Unidad 1. Introducción a la cocina profesional
Unidad 2. Organización interna
Unidad 3. Creacción, equipamiento y elementos de una cocina
Unidad 4. Materias primas
Unidad 5. Técnicas culinarias
Unidad 6. Elaboraciones y productos culinarios
Unidad 7. Conservación de alimentos
Unidad 8. Higiene y seguridad alimentaria
Unidad 9. Manipulación de alimentos
Unidad 10. Manual práctico de pastelería
Unidad 11. Dietética y nutrición
Unidad 12. Cocina en miniatura