Curso de Cocinero profesional(presencial Oviedo)

• Presentación
Introducción a la cocina profesional
•Unidad 1: creación, equipamiento y elementos de una cocina.
• Unidad 2: materias primas.
•Unidad 3: manipulación de alimentos.
•Unidad 4: higiene y prevención de riesgos.
• Unidad 5: organización interna.
• Unidad 6: legislación
• Glosario de términos culinarios.
• Curiosidades y trucos.
• Recetarios.
• Cuestionarios tipo test.

Contenido del curso
El curso está compuesto por el siguiente material:
• Guía del alumno: con información general e instrucciones de tipo administrativo necesarias para mantener una buena comunicación con el centro y los profesores.
• Guía didáctica del curso: es un documento que orienta al estudio, acercando al alumno el material didáctico, con el fin de que pueda trabajarlo de manera autónoma. En ella se informa a los alumnos de los objetivos específicos del curso y se les orienta sobre cómo deben abordar el estudio del mismo.
7 unidades didácticas que reúnen los temas con los contenidos que componen el curso.
Ejercicios de evaluación: que el alumno deberá realizar a lo largo del curso. Además incluye las instrucciones para la realización y envío de los mismos.
Un anexo que incluye terminología culinaria, unidades de medidas y vocabulario español inglés-francés.

Calificación final
Una vez realizados todos los ejercicios del curso la Junta calificadora del Centro, de la que forman parte tus profesores, examinará tu expediente para otorgarte la calificación final del curso.
Dicha calificación final se obtiene calculando la media de las calificaciones obtenidas en los distintos exámenes y valorando también la evolución seguida a lo largo del curso, el esfuerzo realizado y los objetivos conseguidos.

Acreditaciones y diploma
Al finalizar el curso el alumno recibirá el Diploma acreditativo correspondiente, en el que se hará constar la Calificación Final obtenida. La calificación del diploma podrá ser: Aprobado, Bien, Notable o Sobresaliente de acuerdo a la Calificación Final decidida por el Equipo Docente.