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Conocer la historia y evolución del cerdo ibérico y sus distintas denominaciones de calidad. Familiarizarse con elproceso de elaboración, curación y maduración del jamón ibérico. Aprender la forma más correcta de conservar eljamón ibérico. Saber realiz...
Curso de corte de jamon y deshuese del mismo para centro (Valladolid)
Curso Presencial en Valladolid (Valladolid)
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Resumen del curso
Temario completo de este curso
iniciacion del jamon iberico distintas clases y jamones
limpieza del mismo paar un corte perfecto
emplatado del jamon muy importante
aprobechamiento del mismo y rentavilidad
limpieza y mantenimiento
para corte con maquina ofrecemos limpieza y deshuese del jamon para centro de maquina especial para hosteleria y grandes superficies
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