Curso de Dietética y nutrición (Coruña)

MÓDULO 1. NUTRICIÓN

1. FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA HUMANA:
Objetivos// Introducción a la fisiología humana//
Sistema cardiovascular// Sistema respiratorio//
Sistema endocrino// Aparato renal// Sistema
sanguíneo// Sistema nervioso// Aparato digestivo
2. BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS:
Objetivos// Bioquímica de los constituyentes celulares//
Proteínas// Lípidos// Glúcidos// Agua// Vitaminas
3. NECESIDADES NUTRICIONALES:
Objetivos// Introducción//Hidratos de carbono//
Lípidos// Proteínas// Minerales// Vitaminas// Agua//
Electrolitos// Balance energético y peso corporal//
Composición corporal// Evaluación del estado nutritivo

MÓDULO 2. DIETÉTICA

1. BROMATOLOGÍA:
Introducción// Alimento// Alteración de los alimentos//
Aditivos// Carnes y derivados// Pescados, mariscos y
derivados// Huevos// Leche// Aceites y grasas
comestibles// Cereales y derivados// Leguminosas//
Tubérculos// Hortalizas y verduras// Frutas y frutos
secos// Edulcorantes, condimentos y especias//
Alimentos estimulantes y derivados// Bebidas
2. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS.
ELABORACIÓN DE DIETAS Y MENÚS:
Características y usos de tablas de composición de
alimentos// La dieta equilibrada//Dietas y menús
3. RACIONES ALIMENTICIAS EN DISTINTAS ETAPAS DE
LA VIDA:
La alimentación en el recién nacido// La alimentación
en la infancia// La alimentación en la pubertad y la
adolescencia// La alimentación en el adulto// La
alimentación en la vejez// La alimentación en la mujer
embarazada// Dieta y etnias

MÓDULO 3. DIETOTERAPIA

1. INTERVENCIÓN DIETÉTICA Y NUTRICIONAL:
Valoración del estado nutricional// Organización de
dietas hospitalarias// Unificación de dietas
2. LAS RACIONES ALIMENTICIAS EN ESTADOS
PATOLÓGICOS:
Dietas con modificaciones de textura// Tratamiento
dietético en la obesidad// Estrategia nutricional en los
trastornos de la conducta alimentaria// Estrategia
nutricional en la diabetes tipo I y tipo II// Plan alimenticio
en las dislipemias// Dieta con control de sodio.
Hipertensión //Dieta con control de calcio.
Osteoporosis// Dieta con control de hierro. Anemia
ferropénica// Insuficiencia renal// Patología intestinal//
Intervención nutricional y dietética en situaciones
especiales: cáncer, sida, quemados

MÓDULO 4. SANIDAD ALIMENTARIA

1. HIGIENE ALIMENTARIA:
Origen de los microorganismos presentes en
alimentos// Bacterias, mohos y levaduras más comunes
en los alimentos// Toxiinfecciones alimentarias
causadas por bacterias: Salmonella,Shighella, E.coli,
etc// Virus transmitidos por los alimentos//
Microorganismos en la producción de alimentos
2. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA:
Sustancias tóxicas naturales de los
alimentos//Sustancias tóxicas resultantes de la
tecnología de los alimentos// Sustancias tóxicas
procedentes de la contaminación química de los
alimentos// Sustancias tóxicas procedentes de
materiales de contacto con los alimentos
3. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA:
Derecho Alimentario y ordenación alimentaria// Código
Alimentario// Legislación alimentaria española y de la
Unión Europea// Normas alimentarias// Aspectos
legislativos sobre los aditivos alimentarios// Normas
higiénicas sobre alimentos// Normativas sobre sistemas
de restauración y comedores colectivos// Protección
del consumidor y represión de fraudes

MÓDULO 5. EDUCACIÓN ALIMENTARIA

1. NECESIDAD DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL:
La promoción de la salud// Factores que influyen en
los hábitos dietéticos// El papel de los programas de
educación nutricional// Relación entre alimentación
y salud// Relación entre alimentación y salud en las
diferentes etapas de la vida// Pautas a tener en cuenta
en la intervención dietética// Factores que promueven
el cambio// La valoración// Antecedentes// El consejo
alimentario// Herramientas didácticas
2. MITOS SOBRE LA ALIMENTACIÓN:
Introducción// Sobre los cereleales// Sobre las frutas//
Sobre los frutos secos// Sobre las verduras y hortalizas//
Sobre las legumbres// Sobre las carnes// Sobre el
pescado// Sobre los huevos// Sobre los lácteos y sus
derivados// Sobre las grasas// Sobre el agua// Sobre
refrescos y otras bebidas// Sobre repostería, golosinas
y helados// Sobre el azúcar y edulcorantes// Sobre la
sal y otros condimentos// Sobre los productos
envasados, los procesados y los aditivos// Sobre los
alimentos light// Sobre la obesidad y las dietas// Sobre
circunstancias especiales// Sobre la dieta vegetariana//
Sobre los complejos vitamínicos
3. LA DIETA MEDITERRÁNEA:
Origen y características// Cambios de patrón de la
dieta mediterránea en España// ¿Qué podemos hacer
para preservar la dieta mediterránea?// Estrategia
Naos 4. LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
5. TÉCNICAS DE COCCIÓN.
6. LOS CONDIMENTOS:
7. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS:
8. EDUCACIÓN ALIMENTARIO EN EL HOGAR:
Ser conscientes de la influencia que ejercen sobre sus
hijos// Ser didácticos// Respetar al niño// Cuidar la
autoestima del niño// Lo que nunca se debe hacer//
Alimentación adecuada y actividad física
9. ENSEÑAR A HACER LA COMPRA:
Relación compra y alimentación// Programar la
compra// Elegir bien el lugar de la compra// En el
establecimiento elegido// La importancia del
etiquetado en caso de reclamación
10. CONSEJOS ALIMENTARIOS SEGÚN GRUPO DE EDAD
Y SITUACIÓN:
Decálogo para una alimentación saludable//
Consejos de alimentación en escolares, en
adolescentes, en la mujer embarazada, en la
menopausia, en la vejez, en dietas hiposódicas//
Pautas para llevar una vida activa

Una vez finalizada la formación, el alumno recibirá por parte de Campus la titulación que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas. Esta capacita totalmente al alumno para desempeñar la profesión de DIETÉTICA Y NUTRICIÓN en todas sus vertientes.

Esta titulación incluirá el nombre de la formación, la duración de la misma, el nombre y DNI del alumno,
el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro, el sello de la Asociación Nacional de centros de Enseñanza e-Learning (Anced) y el del resto de instituciones que respaldan a nuestra compañía en labores formativas.