Curso de Dietética y Nutrición (Gijón)

En los últimos años, nuestro país y en general el mundo entero han sufrido un crecimiento popularizado de la sensibilidad por la alimentación sana, no solo como fuente de belleza, sino también como elemento imprescindible para una buena salud.

Es debido a estas parcelas de actuación tan amplias las que hacen que el profesional de Dietética y Nutrición sea uno de los más solicitadas en los últimos años por las empresas y centros especializados.

OBJETIVOS

1. Proporcionar una amplia visión de lo que es la nutrición humana (nutrientes y funciones metabólicas), comprendiendo su complejidad y desmitificando la dietética como un simple régimen alimentario.

2. Proporcionar los conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición, acompañados de herramientas de trabajo útiles para su aplicación en el ámbito laboral, órganos, aparatos y sistemas.

¿ A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Nuestra formación está dirigida a personas de la rama sanitaria que precisan completar su formación con los conocimientos de la dietética enfocada a las necesidades de patologías concretas.

Y a todas aquellas personas que, sin conocimientos previos en la rama sanitaria, quieran formarse en Dietética y Nutrición para poder trabajar en un sector en pleno crecimiento con un amplio abanico de salidas laborales, pudiendo elegir la que más se adapte a sus preferencias y aptitudes. ¿Siempre sentiste curiosidad por los efectos que producía la alimentación en el cuerpo humano? definitivamente, esta es tu profesión.

¿PARA QUÉ TE PREPARA?

Campus te ofrece una formación práctica pensada para que puedas trabajar en:
- Educación nutricional.
- Hospitales y residencias geriátricas.
- Atención primaria y salud pública.
- La industria alimentaria (control de calidad, confección de menús para empresas de colectividades, revisión y elaboración de menús, análisis microbiológicos, etc).
- Gabinetes de nutricionistas y centros de estética.
- Clínicas privadas.
- Spas, centros wellness y fitness.
- Comercios herbodietéticos, farmacias.
- Colegios

Todos aquellos lugares en los que sea necesaria una persona que elabore dietas y menús.

NO LO PIENSES MÁS Y FÓRMATE EN LA PROFESIÓN QUE ESTABAS BUSCANDO.

PROGRAMA FORMATIVO

MÓDULO 1. NUTRICIÓN

1. FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA HUMANA:
Objetivos
Introducción a la fisiología humana
Sistema cardiovascular
Sistema respiratorio
Sistema endocrino
Aparato renal
Sistema sanguíneo
Sistema nervioso
Aparato digestivo

2. BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS:
Objetivos
Bioquímica de los constituyentes celulares
Proteínas
Lípidos
Glúcidos
Agua Vitaminas

3. NECESIDADES NUTRICIONALES:
Objetivos
Introducción
Hidratos de carbono
Lípidos
Proteínas
Minerales
Vitaminas
Agua Electrolitos
Balance energético y peso corporal
Composición corporal
Evaluación del estado nutritivo

MÓDULO 2. DIETÉTICA

1. BROMATOLOGÍA:
Introducción
Alimento
Alteración de los alimentos
Aditivos
Carnes y derivados
Pescados, mariscos y derivados
Huevos
Leche
Aceites y grasas comestibles
Cereales y derivados
Leguminosas
Tubérculos
Hortalizas y verduras
Frutas y frutos secos
Edulcorantes, condimentos y especias
Alimentos estimulantes y derivados
Bebidas

2. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS. ELABORACIÓN DE DIETAS Y MENÚS:
Características y usos de tablas de composición de alimentos
La dieta equilibrada
Dietas y menús

3. RACIONES ALIMENTICIAS EN DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA:
La alimentación en el recién nacido
La alimentación en la infancia
La alimentación en la pubertad y la adolescencia
La alimentación en el adulto
La alimentación en la vejez
La alimentación en la mujer embarazada
Dieta y etnias

MÓDULO 3. DIETOTERAPIA

1. INTERVENCIÓN DIETÉTICA Y NUTRICIONAL:
Valoración del estado nutricional
Organización de
dietas hospitalarias
Unificación de dietas

2. LAS RACIONES ALIMENTICIAS EN ESTADOS PATOLÓGICOS:
Dietas con modificaciones de textura
Tratamiento dietético en la obesidad
Estrategia nutricional en los trastornos de la conducta alimentaria
Estrategia nutricional en la diabetes tipo I y tipo II
Plan alimenticio en las dislipemias
Dieta con control de sodio. Hipertensión
Dieta con control de calcio. Osteoporosis
Dieta con control de hierro. Anemia ferropénica
Insuficiencia renal
Patología intestinal
Intervención nutricional y dietética en situaciones especiales: cáncer, sida, quemados

MÓDULO 4. SANIDAD ALIMENTARIA

1. HIGIENE ALIMENTARIA:
Origen de los microorganismos presentes en alimentos
Bacterias, mohos y levaduras más comunes en los alimentos
Toxiinfecciones alimentarias causadas por bacterias: Salmonella,Shighella, E.coli, etc
Virus transmitidos por los alimentos
Microorganismos en la producción de alimentos

2. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA:
Sustancias tóxicas naturales de los alimentos
Sustancias tóxicas resultantes de la tecnología de los alimentos
Sustancias tóxicas procedentes de la contaminación química de los alimentos
Sustancias tóxicas procedentes de
materiales de contacto con los alimentos

3. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA:
Derecho Alimentario y ordenación alimentaria
Código Alimentario
Legislación alimentaria española y de la Unión Europea
Normas alimentarias
Aspectos legislativos sobre los aditivos alimentarios
Normas higiénicas sobre alimentos
Normativas sobre sistemas de restauración y comedores colectivos
Protección del consumidor y represión de fraudes

MÓDULO 5. EDUCACIÓN ALIMENTARIA

1. NECESIDAD DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL:
La promoción de la salud
Factores que influyen en los hábitos dietéticos
El papel de los programas de educación nutricional
Relación entre alimentación y salud
Relación entre alimentación y salud en las diferentes etapas de la vida
Pautas a tener en cuenta en la intervención dietética
Factores que promueven el cambio
La valoración
Antecedentes
El consejo alimentario
Herramientas didácticas

2. MITOS SOBRE LA ALIMENTACIÓN:
Introducción
Sobre los cereleales
Sobre las frutas
Sobre los frutos secos
Sobre las verduras y hortalizas
Sobre las legumbres
Sobre las carnes
Sobre el pescado
Sobre los huevos
Sobre los lácteos y sus derivados
Sobre las grasas
Sobre el agua
Sobre refrescos y otras bebidas
Sobre repostería, golosinas y helados
Sobre el azúcar y edulcorantes
Sobre la sal y otros condimentos
Sobre los productos envasados, los procesados y los aditivos
Sobre los alimentos light
Sobre la obesidad y las dietas
Sobre circunstancias especiales
Sobre la dieta vegetariana
Sobre los complejos vitamínicos

3. LA DIETA MEDITERRÁNEA:
Origen y características
Cambios de patrón de la dieta mediterránea en España
¿Qué podemos hacer para preservar la dieta mediterránea?
Estrategia Naos

4. LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

5. TÉCNICAS DE COCCIÓN.

6. LOS CONDIMENTOS

7. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

8. EDUCACIÓN ALIMENTARIO EN EL HOGAR:
Ser conscientes de la influencia que ejercen sobre sus hijos
Ser didácticos
Respetar al niño
Cuidar la autoestima del niño
Lo que nunca se debe hacer
Alimentación adecuada y actividad física

9. ENSEÑAR A HACER LA COMPRA:
Relación compra y alimentación
Programar la compra
Elegir bien el lugar de la compra
En el establecimiento elegido
La importancia del etiquetado en caso de reclamación

10. CONSEJOS ALIMENTARIOS SEGÚN GRUPO DE EDAD Y SITUACIÓN:
Decálogo para una alimentación saludable
Consejos de alimentación en escolares, en adolescentes, en la mujer embarazada, en la menopausia, en la vejez, en dietas hiposódicas
Pautas para llevar una vida activa

CD Técnicas de búsqueda de empleo