Curso semipresencial
A Coruña y 12 más
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Objetivos
Desarrollar las competencias necesarias para abordar la dirección estratégica de empresas de catering. Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering. Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones culinarias y material para ofrecer servicios de catering. Ofrecer las bases para realizar los procesos administrativos de la empresa, en concreto: Nóminas y Seguros Sociales; Contabilidad y facturación; Obligaciones fiscales. Desarrollar las habilidades y destrezas necesarias para realizar un análisis de la situación de la empresa desde un sentido crítico. Proporcionar la capacitación para poder asumir el trabajo cotidiano necesario en los procesos del punto 1, con el objeto de desarrollarlo con la mayor profesionalidad posible. Integrar estas tareas de gestión en la planificación empresarial y toma de decisiones, mediante una visión global y correcto uso de la información acerca de la situación de la empresa respecto a las distintas áreas en que interviene el profesional.
A quién va dirigido
A toda persona interesada en el mundo gastronómico.
Requisitos
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Temario completo de este curso
1. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN
2. APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
2.1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
2.2. El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
2.3. El proceso de montaje para servicios de catering
3. RECEPCIÓN Y LAVADO DE SERVICIOS DE CATERING
4. ENCARGADO DE RESTAURANTE