Objetivos y Perfil de participantes Tras la realización del curso el participante será capaz de: Conocer y entender los sistemas de gestión, calidad y trazabilidad en la industria agroalimentaria. Ser capaz de identificar distintas opciones para dar respuesta a las necesidades del proceso de transformación y adaptarse a las demandas de mercado de forma rápida y eficiente. Manejar conceptos y herramientas Lean, siendo capaz de extrapolar dichos conceptos a la casuística agroalimentaria. Definir los KPI’s más importantes para medir los procesos de transformación.