Este curso tiene como objetivo el acercamiento a la implantación de un sistema de costes en la empresa agroalimentaria. Para ello, ahondaremos en la comprensión de la cuenta de resultados como mecanismo de extraer una información de la misma más allá de la mera información contable que proporciona, interconectando dicha información que emana de la propia contabilidad con la información que obtenemos de las herramientas de gestión que la empresa tiene implantadas, como mecanismo todo ello de adoptar decisiones y, sobre todo. conocer donde se encuentran los puntos fuertes y los puntos débiles en lo que se refiere a las diversas ramas de actividad que realiza la empresa.

Asímismo, consideramos absolutamente necesario saber diseñar, controlar y gestionar un presupuesto de funcionamiento para una empresa hortofrutícola, como herramienta de conocimiento y control de los costes de estructura.

Además, nos adentraremos en cómo se forma el precio agrícola desde el punto de vista de la central hortofrutícola, desgranando todos los costes que interfieren en la misma,con la finalidad de saber cómo “atacarlos” con el fin de obtener para el agricultor una mayor rentabilidad.

Vamos a conocer de primera mano, con un caso real, cómo se diseña, implanta, gestiona y controla un sistema de control de costes de mano de obra en planta para una empresa agroalimentaria.

Por último, vamos a ver qué utilidad práctica puede tener el control y conocimiento de los costes de una empresa: el análisis de las inversiones a realizar en el seno de una empresa y la implantación del salario por objetivos como herramienta para un aumento de la eficiencia de una empresa. Todo ello, desde un punto de vista eminentemente práctico y aplicado a una empresa agroalimentaria.