Curso de Manipulador de alimentos Málaga

1.- Introducción

2.- Los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y/o su manipulación

3.- Las principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes

4.- El origen y transmisión de los contaminantes de los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo

5.- Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria

6.- El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria

7.- Las medidas básicas para la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos

8.- La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria: Sistema de autocontrol, concepto y fines

9.- Formación de manipuladores de mayor riesgo