Curso de Manipulador manipuladora de alimentos(Barcelona)
Resumen del curso
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El curso acredita al manipulador, con el certificado oficial en manipulador de alimentos. Más de 7.500 alumnos formados en diferentes areas en toda España
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Temario completo de este curso
1. Introducción. La higiene alimentaria
Los alimentos
La higiene alimentaria
Contaminación de los alimentos: los microorganismos
Principales microorganismos patógenos que encontramos en los alimentos
Fuentes de contaminación de los alimentos
Factores que influyen el crecimiento microbiano sobre los alimentos
Enfermedades de transmisión alimentaria
El manipulador com responsable de la prevención de enfermedades de transmissión alimentaria
La higiene personal en la manipulación de alimentos
La limpieza y desinfección
Desinfestación y desratitzación
Higiene de los locales y equipos
Conservación dels alimentos
Prácticas peligrosas
Responsabilidades
Etiquetaje: Información al consumidor
Características específicas de los alimentos i motivos de peligrosidad
El certificado de manipulador de alimentos
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Informar a los manipuladores de alto riesgo de la importancia de una compra adecuada y de las normas básicas a seguir en su trabajo.
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Manipulador de alimentos de alto riesgo
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Informar a los manipuladores de alto riesgo de la importancia de una compra adecuada y de las normas básicas a seguir en su trabajo.
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Manipulador de alimentos: lácteos y derivados
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Informar a los manipuladores de estos alimentos de la importancia de seguir unas normas básicas en su trabajo.
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