MODULO I: ALIMENTACION Y DIETOTERAPIA.

TEMA 1. ENERGÍA Y NUTRIENTES.

- Los glúcidos o hidratos de carbono.

- Los lípidos o grasas.

- Las proteínas.

- Elementos químicos esenciales.

- El agua y los electrólitos.

- Las vitaminas.

- Fibra vegetal.
TEMA 2. LOS ALIMENTOS.

- Grupo de los cereales, tubérculos y legumbres.

- Grupo de las frutas, verduras y hortalizas.

- Grupo de la leche y derivados.

- Grupo de las carnes, pescados y huevos.

- Grupo de los alimentos grasos.

- Otros alimentos.

- Los nuevos alimentos.

- La calidad alimentaria.
TEMA 3. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO.

- Digestión.

- Absorción.

- Metabolismo.
TEMA 4. EQUILIBRIO ALIMENTARIO.

- Alimentación saludable del adulto.

- Alimentación durante el embarazo y la lactancia.

- Alimentación y menopausia.

- Alimentación del lactante y de la primera infancia.

- Alimentación de los escolares y adolescentes.

- Envejecimiento y alimentación.

- El comportamiento alimentario.

- Alimentaciones no tradicionales.

- Alimentación y deporte.
TEMA 5. HIGIENE ALIMENTARIA Y SALUD PÚBLICA.

- Higiene alimentaria.

- Toxiinfecciones de origen alimentario.

- Conservación de los alimentos.

- Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos.

- Las sustancias antinutritivas.

- Alimentación colectiva.

- Epidemiología de los trastornos de la nutrición: enfermedades por defecto y por exceso.

- Alimentación y cáncer.

- Nutrición y alcohol.

- Alimentación y salud dental.
TEMA 6. DIETAS TERAPÉUTICAS.

- Dietoterapia.

- Realización de una dieta.

- Dietas controladas en sodio.

- Dieta en la insuficiencia renal.

- Dieta en la litiasis de las vías urinarias.

- Dieta en la hiperuricemia y en la gota.

- Dieta de la obesidad.

- Anorexia y bulimia.

- Dieta en las dislipoproteinemias.

- Dietética de la diabetes.

- La dieta en las enfermedades del aparato digestivo.

- Dietética en cirugía.

- Nutrición enteral y alimentación por sonda.

- Nutrición parenteral.

- Dietas de exploración.

- Dieta en el paciente oncológico.

- Dieta y SIDA.

- Dieta en las enfermedades del sistema nervioso.

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