¿Te ayudamos? 900 49 47 47

Curso de PESCADERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y ACUICULTURA (AJUSTADO AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD)

Curso en Malaga (Málaga)

FOMENTO PROFESIONAL

TExto no se de donde sale

foto del centro
foto del centro foto del centro foto del centro foto del centro
Ubicacion

Ciudad (Provincia) Calle Ver mapa Como llegar

Se imparte en Malaga, a distancia y 15 sedes más.

Resumen

Objetivos: Realizar la recepción de las materias primas y productos auxiliares, controlar el registro en el inventario y gestionar su almacenaje y la posterior expedición de pedidos. Preparar y organizar el pescado o el marisco con los tratamientos y técnicas siguiendo procedimientos especificados para su conservación o comercialización o uso industrial, siguiendo las normas de calidad, seguridad alimentaria y protección del medio ambiente. Preparar e incorporar sustancias (salazones, líquidos de gobierno, aceites, soluciones conservantes) para estabilizar los productos, de acuerdo con el manual de procedimiento y las instrucciones de trabajo, garantizando la calidad e higiene. Realizar la selección, limpieza y preparación de pescados y mariscos en fresco, elaborando pastas, precocinando, cociendo o congelando el producto atendiendo a las exigencias del mercado y según la valoración de los escandallos para establecer el precio de venta. Efectuar el mantenimiento de los equipos y medios necesarios para los tratamientos de conservación de los productos de pescado y marisco. Aplicar los procedimientos para obtener semiconservas de salazón, semiconservas de escabeche y productos ahumados. Elaborar masas y pastas, productos refrigerados o congelados, platos cocinados aplicando los procedimientos de fabricación y realizando el envasado y embalaje óptimo para su conservación y presentación. Obtener el certificado de manipulador de alimentos en la especialidad de pescados, crustáceos, moluscos y derivados.

Sedes

Malaga, A Coruña , Alcala de Henares, Alcorcon, Alicante, Barcelona, Bilbao, L' Hospitalet de Llobregat , Madrid, Palma, Sabadell, Santiago de Compostela, Toledo, Valencia, Vigo, Zaragoza, a distancia

Temario completo de este curso

MODULO 1: RECEPCIÓN, ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCAMODULO 2: ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE PESCADOS
  • Unidad Formativa 1: Tecnología de pescados
  • Unidad Formativa 2: Acondicionado del pescado y marisco
MODULO 3: PREPARACIÓN Y VENTA DE PESCADOSMODULO 4: ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y SALAZONES DE PESCADO
  • Unidad Formativa 1: Elaboración de conservas de pescado y mariscos
  • Unidad Formativa 2: Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches
MODULO 5: ELABORACIÓN DE CONGELADOS Y COCINADOS DE PESCADO
  • Unidad Formativa 1: Elaboración de congelados de productos de la pesca
  • Unidad Formativa 2: Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado
MODULO 6: OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO INDIVIDUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LA ESPECIALIDAD: PESCADOS, CRUSTACEOS, MOLUSCOS Y DERIVADOS.
Ver más ...

Curso de PESCADERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y ACUICULTURA (AJUSTADO AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD)

Curso en Malaga (Málaga)

FOMENTO PROFESIONAL

Objetivos: Realizar la recepción de las materias primas y productos auxiliares, controlar el registro en el inventario y gestionar su almacenaje y la posterior expedición de pedidos. Preparar y organizar el pescado o el marisco con los tratamientos y técnicas siguiendo procedimientos especificados para su conservación o comercialización o uso industrial, siguiendo las normas de calidad, seguridad alimentaria y protección del medio ambiente. Preparar e incorporar sustancias (salazones, líquidos de gobierno, aceites, soluciones conservantes) para estabilizar los productos, de acuerdo con el manual de procedimiento y las instrucciones de trabajo, garantizando la calidad e higiene. Realizar la selección, limpieza y preparación de pescados y mariscos en fresco, elaborando pastas, precocinando, cociendo o congelando el producto atendiendo a las exigencias del mercado y según la valoración de los escandallos para establecer el precio de venta. Efectuar el mantenimiento de los equipos y medios necesarios para los tratamientos de conservación de los productos de pescado y marisco. Aplicar los procedimientos para obtener semiconservas de salazón, semiconservas de escabeche y productos ahumados. Elaborar masas y pastas, productos refrigerados o congelados, platos cocinados aplicando los procedimientos de fabricación y realizando el envasado y embalaje óptimo para su conservación y presentación. Obtener el certificado de manipulador de alimentos en la especialidad de pescados, crustáceos, moluscos y derivados.

1001-2000 €

Temario completo de este curso

MODULO 1: RECEPCIÓN, ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCAMODULO 2: ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE PESCADOS

  • Unidad Formativa 1: Tecnología de pescados
  • Unidad Formativa 2: Acondicionado del pescado y marisco
MODULO 3: PREPARACIÓN Y VENTA DE PESCADOSMODULO 4: ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y SALAZONES DE PESCADO
  • Unidad Formativa 1: Elaboración de conservas de pescado y mariscos
  • Unidad Formativa 2: Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches
MODULO 5: ELABORACIÓN DE CONGELADOS Y COCINADOS DE PESCADO
  • Unidad Formativa 1: Elaboración de congelados de productos de la pesca
  • Unidad Formativa 2: Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado
MODULO 6: OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO INDIVIDUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN LA ESPECIALIDAD: PESCADOS, CRUSTACEOS, MOLUSCOS Y DERIVADOS.

 
ver temario completo
 

Preguntas a exalumnos

Más cursos relacionados de Deporte y ocio

  •  FOMENTO PROFESIONAL

    Fontanería y Saneamiento - A distancia

    Curso a distancia 1001-2000 € FOMENTO PROFESIONAL

    Requisitos: Este curso se ha pensado y creado para que pueda ser realizado a distancia, sin ninguna dificultad por parte de personas con una formación a nivel de estudios primarios, sin ser precisos ...

  •  I mas D Capacitación Profesional

    Encargado de Pescadería

    Curso online 1.500 € I mas D Capacitación Profesional

    La expansión de la economía mundial ha dado paso a numerosos cambios en la situación de negocios comerciales, tales como pescaderías, fruterías, carnicerías,. La población ha ido adaptándose a la ...

  •  Euroinnova Business School

    En la actualidad, en el mundo de los servicios socioculturales y a la comunidad y dentro del área profesional de actividades culturales y recreativas, más concretamente en la dirección y ...

  •  Escuela Des Arts

    Máster en Diseño y Elaboración de Coreografías

    Máster a distancia 380 €1.520 €Descuento Escuela Des Arts

    Este curso está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en COREOGRAFÍAS.Una vez ...

  •  Escuela Des Arts

    Máster en Diseño y Elaboración de Coreografías

    Máster online 380 €1.520 €Descuento Escuela Des Arts

    Este curso está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en COREOGRAFÍAS.Una vez ...

  •  Delena Formación

    Acuicultura para veterinarios

    Curso a distancia 285 € Delena Formación

    """Conoce en profundidad uno de los sectores de producción de alimentos de mayor crecimiento en los últimos años con el curso de Acuicultura para veterinarios a distancia de 250 horas ...

  •  Delena Formación

    """El curso de Actividades Auxiliares en Floristería a distancia consta de un temario adaptado a parte de las competencias profesionales englobadas dentro del correspondiente certificado de ...

Llamar gratis
Llamar gratis