Curso subvencionado para trabajadores de Técnicas de conservación de alimentos (Semipresencial)

o Introducción a la conservación de alimentos
o Las técnicas de conservación y el desarrollo del sector agroalimentario.
o Procesos de conservación basados en la reducción de actividad de auga: deshidratación, ahumado
o Conservación en bajas temperaturas: refrigeración, congelación. Proceso de congelación, almacenamiento, instalaciones y descongelación.
o Atmosfera modificadas, conservación de productos vegetales y IV Gama
o Outros métodos físicos de conservación. Liofilización
o Conservación basada en aplicación de altas temperaturas: pasteurización y esterilización.
o Técnicas químicas, bioquímicas, biológicas y mixtas.
o Tecnologías emergentes en conservación alimentaria; altas presiones, pulsos eléctricos y luminosos, irradiación.