INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
- Conceptos:
- Alimentación
- Alimento
- Nutrición
- Dietética
- Dieta
- Etc
FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de nutrientes
- Necesidades nutricionales
BROMATOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
- Clasificación de los alimentos
- Cereales y derivados
- Verduras y hortalizas
- Legumbres
- Frutas
- Frutos secos y semillas
- Lácteos
- Carne
- Pescado y marisco
- Huevos
- Otros alimentos
MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES
- Hidratos de Carbono
- Proteínas
- Lípidos
- Vitaminas
- Minerales
BASES FISIOLÓGICAS Y SISTEMAS ENERGÉTICOS DEL EJERCICIO
- Introducción a la anatomía
- Tipos de fibras musculares. Características morfológicas, bioquímicas y fisiológicas.
- La respiración durante el ejercicio
- Adaptaciones cardiovasculares durante el ejercicio
- Respuestas hematológicas al ejercicio
- Otras adaptaciones..
- Utilización de energía por el músculo
- Sistemas energéticos utilizados en función de la modalidad deportiva
- Metabolismo energético y tipos de fibras musculares
- La fatiga muscular
VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
- Instrumental y material necesario
- Peso y composición corporal
- Determinación de la ingesta de nutrientes y alimentos
- Evaluación bioquímica del estado nutricional
- Evaluación clínica del estado nutricional
DEPORTE, NUTRICIÓN E HIDRATACIÓN
- Importancia de la relación dieta y deporte
- Necesidades de nutrientes en el deportista:
- HIDRATOS DE CARBONO Y EJERCICIO
- Utilización de los hidratos de carbono alimentarios
- Efectos de la intensidad y duración del ejercicio sobre la utilización metabólica de los depósitos energéticos
- Efectos de la dieta sobre los depósitos de glucógeno
- Efectos del entrenamiento
- Recomendaciones generales en el ejercicio
- Metabolismo de los triglicéridos
- Reservas de grasa
- Ingesta de grasa
- El colesterol en el deportista
- Metabolismo de los aminoácidos en el músculo durante el ejercicio
- Recomendaciones proteicas en el ejercicio
- Suplementación proteica
- Vitaminas hidrosolubles
- Vitaminas liposolubles
- Hierro . Importancia del estado férrico en el deportista
- Calcio y hormonas reguladoras en el deportista
- Magnesio y actividad física
- Zinc y actividad física
- Otros minerales..
ELABORACIÓN DE DIETAS PARA EL DEPORTISTA
- Recomendaciones dietéticas
- Necesidades de nutrientes en función del deporte
- Tipos de dietas en función del deporte: fuerza o resistencia
- Dieta para el entrenamiento
- Dieta precompetitiva
- Dieta Competitiva
- Dieta percompetitiva
- Dieta postcompetitiva
AYUDAS ERGOGÉNICAS NUTRICIONALES
- Concepto de ayuda ergogénica
- Ayudas ergogénicas de tipo de hidrocarbonado
- Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas
- Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
- Vitaminas y minerales
- Otros..
DOPAJE Y MÉTODOS DE DETECCIÓN
- Antecedentes históricos
- El control antidopaje
- Normativa
- Situación actual de las listas de sustancias y métodos dopantes
- Principales sustancias y métodos de dopaje
- Métodos de detección
FISIOPATOLOGÍA EN EL DEPORTE Y LA NUTRICIÓN
- Patologías cardiacas
- Síndrome plurimetabólico
- Sobrepeso y obesidad
- Diabetes
- Patologías del aparato locomotor
- Trastornos de la conducta alimentaria
- Trastornos renales