Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en la empresa (APPCC, BRCGS, IFS Food, ISO 22000, FSSC 22000)
Mca Network GroupCurso online
530 €
IVA exento
Si quieres aprender o profundizar tus conocimientos en el sector de los sistemas de gestión de calidad alimentaria, Lectiva.com junto al centro Mca Network Group te ofrecen el curso Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria en la empresa (APPCC, BRC, IFS, ISO 22000, FSSC 22000) con el que te instruirás sobre qué es y cómo se lleva a cabo el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico). Esta formación consta de 250 horas lectivas, con una duración y un horario flexible ya que es de metodología online, pone a tu disposición varias formas para despejar tus dudas: un campus online, un servicio de consultas además de un tutor personal el cual te hará un seguimiento durante todo el curso.
Esta formación de nivel avanzado abarca toda la información para brindarte una capacitación de excelencia, con un temario divido en cuatro bloques donde se dividen en: Calidad y seguridad alimentaria de la empresa contemplando el estatuto que regulariza esta asignatura, sistema APPCC sus fases en la preparación y planificación, implantación y evaluación, además de estudiar los planes de prerrequisitos como el plan de desinfección y limpieza y por ultimo otros sistemas de gestión de seguridad alimentaria además del APPCC.
Culminando el curso obtendrás el Certificado de asistencia otorgado por Mca Network Group.
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Objetivos
Esta formación permite a los alumnos: - Conocer la legislación vigente aplicable a la industria alimentaria. - Aplicación práctica en el diseño, implantación y verificación del sistema APPCC - Diseño y desarrollo de los planes de autocontrol (prerrequisitos) basados en el sistema APPCC (se incluyen modelos de documentación) - Analizar y comprender la correcta interpretación y aplicación de los requisitos de las normas: BRCGS Food Safety v.9, IFS Food v.8, ISO 22000:2018, FSSC 22000 v.6
A quién va dirigido
Profesionales del sector alimentario: Responsables del departamento de calidad, I+D y producción, así como personal técnico implicado en la seguridad alimentaria.
Requisitos
No se requieren
Temario completo de este curso
Módulo 1. Calidad y seguridad alimentaria en la empresa
1. Bases de la seguridad alimentaria.
2. Reacciones adversas a los alimentos.
3. Peligros para la seguridad alimentaria.
4. La seguridad alimentaria en la empresa.
5. Legislación en materia de seguridad alimentaria.
Módulo 2. El sistema APPCC
1. El sistema APPCC. Fase 1 - Preparación y planificación.
2. El sistema APPCC. Fase 2 - Estudio y desarrollo.
3. El sistema APPCC. Fase 3 - Implantación.
4. El sistema APPCC. Fase 4 - Revisión y mejora continua.
5. Anexo I. Modelo de documentación APPCC.
Módulo 3. Planes de prerrequisitos
1. Introducción a los planes de prerrequisitos.
2. Plan de limpieza y desinfección.
3. Plan de control de plagas y animales indeseados.
4. Plan de control del agua.
5. Plan de control de proveedores.
6. Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.
7. Plan de trazabilidad.
8. Plan de formación.
9. Plan de gestión de residuos.
10. Plan de gestión de alérgenos.
Módulo 4. Otros sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
1. De la gestión de la calidad a la gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
2. BRCGS Food Safety v.9
3. IFS Food v.8
4. ISO 22000:2018
5. FSSC 22000 6
6. Anexo I. Tablas de correspondencia.
190 €
1.895 €
2.200 € 1.695 €
595 €
1.580 € 395 €