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Master en Almacenamiento y Conservación de Productos Alimentarios: Especialización en Comercio ...

Master en Almacenamiento y Conservación de Productos Alimentarios: Especialización en Comercio Mayorista + Industrias de Distribución Agroalimentarias + Titulación universitaria

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Máster online


1.299

Duración : 12 Meses

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Objetivos

Entre los objetivos de nuestro Master en Almacenamiento y Conservación de Productos Alimentarios: Especialización en Comercio Mayorista + Industrias de Distribución Agroalimentarias + Titulación universitaria destacan la formacion en Empresas alimentarias que te permitiran obtener tu titulación en Master en Almacenamiento y Conservación de Productos Alimentarios: Especialización en Comercio Mayorista + Industrias de Distribución Agroalimentarias + Titulación universitaria.

A quién va dirigido

Este Máster Propio Online Master en Almacenamiento y Conservación de Productos Alimentarios: Especialización en Comercio Mayorista + Industrias de Distribución Agroalimentarias + Titulación universitaria va dirigido a aquellos profesionales con o sin experiencia previa en Empresas alimentarias pero que quieran tener su titulación.

Requisitos

Efectuar la matrícula.

Temario completo de este curso

Parte 1. Experto en almacenamiento y conservación de productos hortofrutícolas en el comercio mayorista de alimentos

Módulo 1. Almacenamiento, manipulación y conservación de los productos agrícolas

Unidad didáctica 1. Almacenamiento de productos agrícolas

Unidad didáctica 2. Coordinación y supervisión de recursos humanos y materiales

Unidad didáctica 3. Manipulación de alimentos

Unidad didáctica 4. Normativa básica relacionada con la programación y control de la manipulación y almacenamiento de productos agrícolas

Módulo 2. Higiene y seguridad en fruterías

Unidad didáctica 1. Control de la calidad del producto en frutería

Unidad didáctica 2. Manipulación higiénica de los alimentos

Unidad didáctica 3. Manipulación de alimentos en el sector hortofrutícola

Unidad didáctica 4. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc

Unidad didáctica 5. Prevención de riesgos laborales

Unidad didáctica 6. Primeros auxilios

Parte 2. Experto en almacenamiento y conservación de productos de carnicería en el comercio mayorista

Módulo 1. Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos

Unidad didáctica 1. Recepción y expedición de mercancías

Unidad didáctica 2. Control y manejo de túneles y cámaras de frío.

Unidad didáctica 3. Almacenamiento de derivados cárnicos

Unidad didáctica 4. Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica

Unidad didáctica 5. Aplicaciones informáticas al control del almacén

Módulo 2. Acondicionamiento de la carne para su comercialización

Unidad didáctica 1. La carne

Unidad didáctica 2. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos

Unidad didáctica 3. Preparación de las piezas cárnicas para su comercialización.

Unidad didáctica 4. Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos.

Módulo 3. Higiene y seguridad en carnicerías

Unidad formativa 1. Productos de carnicería

Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (vacuno, porcino, ovino/caprino y embutidos)

Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (aves, caza y quesos)

Unidad didáctica 3. Conservación de carnes, aves, caza y despojos

Unidad didáctica 4. Influencia de los productos cárnicos en la nutrición

Unidad formativa 2. Higiene y seguridad en carnicerías

Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de los alimentos

Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector cárnico

Unidad didáctica 3. Prevención de riesgos laborales

Parte 3. Experto en almacenamiento y conservación de productos de la pesca en el comercio mayorista

Módulo 1. Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca

Unidad didáctica 1. Recepción de pescados y mariscos.

Unidad didáctica 2. Almacenamiento de pescados y mariscos.

Unidad didáctica 3. Control de almacén de pescados y mariscos.

Unidad didáctica 4. Expedición de elaborados de pescado.

Módulo 2. Seguridad e higiene en pescaderías

Unidad formativa 1. Productos de pescadería

Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Pescado

Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Marisco

Unidad didáctica 3. Técnicas de corte y limpieza del pescado y marisco

Unidad didáctica 4. Conservación de los diferentes productos de pescadería

Unidad didáctica 5. Influencia de los productos de pescadería en la nutrición

Unidad formativa 2. Higiene y seguridad en pescadería

Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de alimentos

Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados

Unidad didáctica 3. Prevención de riesgos laborales

Parte 4. Manipulación y movimientos con traspalés y carretillas de mano

Unidad didáctica 1. Operativa y documentación de movimiento y reparto de proximidad.

Unidad didáctica 2. Conducción de transpalés y carretillas de mano

Unidad didáctica 3. Mantenimiento de primer nivel de transpalés y carretilla de mano.

Unidad didáctica 4. Seguridad y prevención de accidentes y riesgos laborales en la manipulación de equipos de trabajo móviles.

Parte 5. Optimización de la cadena logística

Unidad didáctica 1. Fases y operaciones en la cadena logística

Unidad didáctica 2. Logística inversa

Unidad didáctica 3. Optimización y costos logísticos

Unidad didáctica 4. Redes de distribución

Unidad didáctica 5. Gestión de imprevistos e incidencias en la cadena logística

Unidad didáctica 6. Aplicaciones informáticas de información, comunicación y cadena de suministro

Parte 6. Manipulación de alimentos. Almacén y distribución

Unidad didáctica 1. La alimentación saludable

Unidad didáctica 2. Alteración de los alimentos

Unidad didáctica 3. Manipulación higiénica de los alimentos

Unidad didáctica 4. Manipulación de alimentos en el sector almacenista y de distribución

Parte 7. Certificación universitaria en seguridad alimentaria

Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria

Unidad didáctica 2. Legislación y normativa en seguridad alimentaria

Unidad didáctica 3. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos

Unidad didáctica 4. Puntos críticos. Importancia y controlen seguridad alimentaria

Unidad didáctica 5. Etapas de un sistema de appcc

Unidad didáctica 6. Planes generales de higiene. Prerrequisitos del appcc

Unidad didáctica 7. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc

Unidad didáctica 8. Implantación de un sistema de trazabilidad en seguridad alimentaria

Unidad didáctica 9. Envasado, conservación y etiquetado en seguridad alimentaria

Unidad didáctica 10. Registro de los productos en seguridad alimentaria

Unidad didáctica 11. La manipulación de alimentos

Unidad didáctica 12. El proceso de manipulación de alimentos

Unidad didáctica 13. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentosy seguridad alimentaria

Unidad didáctica 14. Alteración y contaminación de los alimentos

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