Curso de Nutrición Básica para el ejercicio y la Salud

El curso de nutricion básica deportiva va dirigido a:

• Entrenadores
• Amantes del deporte, la actividad física y el fitness
• Monitores
• Personal deportivo
• Técnicos en conducción de actividad física- deportiva en el medio natural
• Técnicos superiores en animación de actividades físicas y deportivas
• Licenciado en ciencias de la actividad física y el deporte (graduado)
• Magisterio de educación física
• Graduados en ciencias de la salud
 

TEMARIO

Unidad 1: Introducción general explicativa del manual

1. Introducción general explicativa del manual

Unidad 2:Alimentos y nutrientes

2.1. Concepto de alimento
2.2. Concepto de nutriente
Unidad 3:Hidratos de carbono

3.1. Clasificación química
3.2. Hidratos de carbono no digeribles: fibras
3.3. Digestión y absorción
3.3.1 Índice glucémico
3.4. Metabolismo de los hidratos de carbono
3.6. Intolerancias digestivas a los hidratos de carbono
3.6.1. Intolerancia a la lactosa
3.7. Diabetes
3.8. Alimentos que contienen hidratos de carbono

Unidad 4:Lípidos y grasas
4.1. Aceites y grasas
4.2. Diferentes tipos de grasas alimentarias
4.3. Digestión y absorción
4.4. Metabolismo lipídico
4.5. Principales funciones de las grasas en el organismo
4.6. Interés nutricional deportivo
4.7. Patologías más comunes relacionadas con las grasas
4.8. Alimentos que contienen grasas
Unidad 5:Proteínas

5.1. Proteínas, péptidos y aminoácidos
5.2. Fuentes proteicas y calidad de las proteínas
5.3. Requerimientos diarios
5.4. Digestión y absorción
5.5. Principales funciones de las proteínas en el organismo
5.6. Interés nutricional deportivo
5.7. Intolerancias proteicas

Unidad 6:Vitaminas, minerales y nutrientes antioxidantes
6.1. Vitaminas
6.2. Minerales
6.3. Nutrientes antioxidantes

Unidad 7:Aparato digestivo
7.1. Boca y dientes. Masticación y gusto
7.2. Esófago. Conducción
7.3. Estómago
7.4. Intestino delgado
7.5. Intestino grueso
7.6. Glándulas anejas
7.7. Principales enfermedades que afectan al aparato digestivo

Unidad 8:Objetivos de la nutrición en el deporte
8.1. Aporte de energía
8.2. Formación de estructuras

Unidad 9:Principios básicos de nutrición deportiva
9.1. Fundamentos y fines
9.2. Metabolismo energético muscular
9.3. Alimentación precompetitiva
9.4. Alimentación competitiva
9.5. Alimentación postcompetitiva
9.6. Conclusiones finales
Unidad 10:Ayudas ergogénicas

10.1. Concepto de ayuda ergogénica y sustancia dopante
10.2. Objetivos de la suplementación dietética
10.3. Complementos alimenticios más utilizados

Unidad 11:Composición corporal
11.1 Formas corporales
11.2 índice de Masa Corporal
11.3 Perímetro cintura
11.4 Componentes del cuerpo humano

Unidad 12:Requerimientos calóricos
12.1 Calculando tus requerimientos calóricos
12.2 Determinando una porción adecuada de nutrientes

Unidad 13:Tabla de composición de alimentos
13.1 Características
13.2 Tablas de alimentos