El injerto y la poda constituyen dos de las operaciones más importantes y necesarias en el área de la fruticultura, para lograr obtener unos estándares de calidad suficientes para la comercialización de la fruta. De hecho, con el injerto, es factible obtener las variedades deseadas, dado que esta práctica posibilita manipular ciertas características del árbol; y, mediante la poda, que se practica con frecuencia y de forma rutinaria, se logra conservar el frutal en el mejor estado posible, lo que favorece y aumenta la recolección.

No obstante, en ocasiones ambos procedimientos se llevan a cabo sin el conocimiento necesario para sacar el mejor provecho posible de cada ejemplar y respetar las cualidades del propio cultivo. De ahí la importancia de contar con una formación adecuada para realizar estas operaciones de forma más segura y más flexible. Para contribuir a ello, a medida que avance en la materia de este curso, se mostrarán al alumno los distintos tipos de injertos y podas existentes y las técnicas necesarias para aplicarlos convenientemente.