Curso de Técnico en Servicios de Restauración (Online)

Para poder acceder a dichas pruebas, los requisitos que debes cumplir son tener 18 años y estar graduado en ESO, o estar en posesión de una de las siguientes titulaciones:

Título de FP1 (Técnico Auxiliar) o equivalente.
Haber superado el segundo curso de Bachillerato Unificado y Polivalente.
Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de la reforma de las enseñanzas medias.
Haber superado las pruebas de acceso a Grado Medio o Grado superior.
Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.
Haber superado cualquier otra titulación superio

MÓDULO 1: OFERTAS GASTRONÓMICAS
UD1. Organización de las empresas de restauración.
UD2. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales.
UD3. Determinación de ofertas gastronómicas.
UD4. Cálculo de los costes globales de la oferta.

MÓDULO 2: SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UD1. Limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones.
UD2. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
UD3. Aplicación de buenas prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
UD4. Aplicación de sistemas de autocontrol.
UD5 Utilización de recursos eficazmente.
UD6. Recogida selectiva de residuos.

MÓDULO 3: OPERACIONES BÁSICAS EN BAR-CAFETERÍA
UD1. Recepción de materias primas.
UD2. Preparación de equipos, útiles y materiales.
UD3. Preparación de bebidas calientes sencillas.
UD4. Preparación de batidos, zumos refrescos y aguas.
UD5. Servicio de bebidas alcohólicas simples.

MÓDULO 4: OPERACIONES BÁSICAS EN RESTAURANTE
UD1. Preparación del material, equipos y mobiliario.
UD2. Preparación de la sala y montaje de mesas.
UD3. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de alimentos en sala.
UD4. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de bebidas en sala.
UD5. Ejecución de operaciones de postservicio y cierre de las áreas de sala.

MÓDULO 5: EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA
UD1. Iniciativa emprendedora.
UD2. La empresa y su entorno.
UD3. Creación y puesta en marcha de una empresa.
UD4. La función administrativa de la empresa.

MÓDULO 6: FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
UD1. La integración en el mercado laboral.
UD2. Equipos de trabajo y conflicto.
UD3. Legislación y relación laboral.
UD4. La suspensión y la extinción del contrato de trabajo.
UD5. Regulación sindical. representación de los trabajadores y conflictos laborales.
UD6. Seguridad e higiene en el trabajo.

MÓDULO 7: SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA
UD1. Atención al cliente en bar-cafetería.
UD2. Servicio de bebidas alcohólicas (excepto vino).
UD3. Elaboración de cócteles y combinaciones con alcohol.
UD4. Elaboración de platos y aperitivos propios del bar-cafetería.
UD5. Realización de la facturación y el cobro de los servicios.

MÓDULO 8: SERVICIOS EN RESTAURANTE Y EVENTOS ESPECIALES
UD1. Atención al cliente en mesa y eventos especiales.
UD2. Servicio de elaboraciones culinarias.
UD3. Elaboración de platos a la vista del cliente.
UD4. Realización de trinchados, racionados y desespinados de productos y elaboraciones culinarias.

MÓDULO 9: TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
UD1. Información al cliente.
UD2. Venta de productos y servicios.
UD3. Aplicación del protocolo en restauración.
UD4. Atención de reclamaciones, quejas o sugerencias.

MÓDULO 10: EL VINO Y SU SERVICIO
UD1. Recepción de vinos.
UD2. Identificación de vinos.
UD3. Realización de catas sencillas.
UD4. Definición de cartas sencillas de vinos.
UD5. Servicio de vinos.

MÓDULO 11: INGLÉS
Contenidos gramaticales de nivel medio de inglés y vocabulario de uso específico para la industria de restauración.