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Vander Formación
PRECIO:195 €
CURSO:Distancia
Este curso incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente “Ayudantes de Cocina“, el cual para su aplicación en actividades de Formación para el Empleo.
Curso subvencionado para trabajadores de Cocina italiana
Curso subvencionado Distancia
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Resumen del curso subvencionado
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Precio subvencionado parcialmente, precio final a pagar: 420, dirigido a trabajadores del sector Alimentación, bebidas y tabaco.
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Temario completo de este curso
Analizar varios de los platos más representativos de pasta y legumbres. Descubrir las diferentes especies de carnes tanto domesticas como salvajes, utilizadas en la cocina italiana. Identificar las diferentes especies de pescados y mariscos utilizadas en la cocina italiana. Analizar los diferentes productos y elaboraciones obtenidas de cada una de las especies de carnes, pescados y mariscos. Reconocer los diferentes tipos de vinos italianos; tipo de uvas que lo componen, zonas a las que pertenecen, su sistema de calificación y su maridaje. Identificar algunos de los aperitivos, licores y bebidas más utilizadas en Italia.
Descubrir las características culinarias de las verduras y hortalizas de uso más común en la cocina italiana.
Contenidos:
MÓDULO 1: Introducción
TEMA 1. Introducción a la Cocina Italiana
El Arte en la Cocina Italiana
Zonas Gastronómicas
Lo que hemos aprendido
Test Actividades
Supuestos Prácticos
MÓDULO 2: Productos de la Cocina Italiana
TEMA 2. La Pasta y Legumbres
Introducción
Variedades
Recetario I
Recetario II
Lo que hemos aprendido
Test Actividades
Supuestos Prácticos
TEMA 3. Carnes y Pescados
La Carne en Italia
Pescados y Mariscos
Recetario I
Recetario II
Lo que hemos aprendido
Test Actividades
Supuestos Prácticos
TEMA 4. Los Vinos
Historia y Sistemas de Clasificación de los Vinos Italianos y Tipos de Uvas Utilizadas para la Elaboración de los Vinos Italianos
Zonas Viticultoras Italianas. Principales Vinos Italianos. Maridaje.
Aperitivos, Licores y otras Bebidas Típicas Italianas
Diccionario del Vino
Lo que hemos aprendido
Test Actividades
Supuestos Prácticos
TEMA 5. Verduras y Hortalizas
Ensaladas, Hierbas y Especies
Trufas y Setas
Las Verduras
La Cocina de las Verduras y Hortalizas
Recetario I
Recetario II
Lo que hemos aprendido
Test Actividades
Supuestos Prácticos
TEMA 6. Otros Productos
El Cultivo del Arroz
La Pizza
Embutidos y Quesos
El Aceite de Oliva
Otros Productos
Recetario I
Recetario II
Recetario III
Lo que hemos aprendido
Test Actividades
Supuestos Prácticos
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