Curso subvencionado para trabajadores de Manipulador de alimentos [carné homologado] (gratuito para trabajadores)

1. Enfermedades de transmisión alimentaria
1.1. Enfermedades abióticas
1.2. Enfermedades bióticas

2. Las principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminación

3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo

4. Principales causas que contribuyen a la aparación de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria.
4.1. Biológicas
4.2. Químicas
4.3. Físicas

5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
5.1. Riesgos
5.2. Vigilancia
5.3. Medidas Correctoras

6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos

7. Sistema de análisis de riesgos e identificación de puntos críticos de control

Descripción de la metodología a utilizar
Será: expositiva, demostrativa e interrogativa
Expositiva: clara, precisa y viva
Demostrativa: facilita la retención y corrección de errores
Interrogativa: planteando dudas que faciliten el autoaprendizaje y la autoevaluación