COCINA
FORMATECYLCurso subvencionado para desempleados presencial
Valladolid
Gratis
Duración : 6 Meses
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Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
A quién va dirigido
Personas desempleadas
Requisitos
Estar desempleado Tener, al menos, el título en ESO/FP1 o poseer el certificado de operaciones básicas de cocina
Temario completo de este curso
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos.
• UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas
• UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
• UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.
MF0261_2: Técnicas culinarias.
• UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos .
• UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
• UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza
• UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales .
MF0262_2: Productos culinarios.
• UF0070: Cocina creativa o de autor.
• UF0071: Cocina española e internacional.
• UF0072: Decoración y exposición de platos.
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