Master en Seguridad Alimentaria y Nutricional, MSA formar profesionales con excelencia científica y técnica que contribuyan a mejorar la situación alimentaria-nutricional de la población; actuando sobre la disponibilidad, el acceso, el consumo y la utilización biológica de los alimentos, en el contexto de la Seguridad Alimentaria y Nutricional y con capacidad e idoneidad para formular, aplicar y evaluar políticas, planes, programas y proyectos con rigor científico y tecnológico, tendientes a mejorar las condiciones alimentarias y nutricionales de la población en el ámbito local, nacional e internacional.
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Objetivos
Con la programación de este Master en Seguridad Alimentaria y Nutricional, MSA nos proponemos los siguientes objetivos: o Abordar en forma integral la situación de seguridad alimentaria y nutricional y las intervenciones para mejorarla, analizándola en sus aspectos sociales, económicos, políticos, tecnológicos, culturales y biológicos. o Dominar conocimientos y ser capaz de generarlos para contribuir a identificar y buscar soluciones a los problemas relacionados con la seguridad alimentaria y nutricional. o Adquirir unos hábitos de vida saludables, haciéndolo conocedor a lo largo del programa de los conceptos fundamentales en materia de alimentación, nutrición y salud. o Garantizar que las personas, consumidoras de alimentos, se encuentren seguras y confiadas de estar adquiriendo productos que no van a suponer un riesgo para su salud.
A quién va dirigido
o Este Master en Seguridad Alimentaria y Nutricional, MSA es totalmente práctico que enseña lo que se pide en el mundo de la empresa, dirigido a titulados universitarios, licenciados (B.Sc.) o graduados vinculados al área de la nutrición. o El programa de Maestría está diseñado para adultos que trabajan y que ya obtuvieron el título de licenciatura y que cuentan con suficiente experiencia profesional. Puede ser terminado en 24 meses o antes dependiendo de los créditos obtenidos y de la motivación del estudiante. o En este programa también se evalúa la experiencia profesional y académica del estudiante para obtener créditos.
Requisitos
Este Master en Seguridad Alimentaria y Nutricional, MSA proporciona a los alumnos los conocimientos necesarios para desarrollar una comprensión profunda de los principios de la Seguridad Alimentaria, y sus aplicaciones en diversos campos de la Industria Alimentaria. Después de completar el programa, estará calificado para seguir una amplia gama de oportunidades de carrera en los diferentes campos de la Seguridad Nutricional.
Temario completo de este curso
CICLO PRIMERO: SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
MSA101Nutrición y seguridad alimentaria
MSA102 Nutrición y alimentación
MSA103 Nutrición y salud
MSA104 Seguridad alimentaria
MSA105 Manipulación de alimentos
MSA106 Equipos e instalaciones
MSA107 Sistemas de autocontrol
MSA108 Gestión de residuos
MSA109 Evaluación.
CICLO SEGUNDO: SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
MSA201 Tratamientos de los alimentos
MSA202 Preparación de los alimentos
MSA203 Conservación de los alimentos
MSA204 Transformación de materias primas
MSA205 Conservación de los alimentos
MSA206 Envasado de productos alimenticios
MSA207 Etiquetas y embalajes de productos alimenticios
MSA208 Elaboración de productos alimenticios
MSA209 Evaluación.
CICLO TERCERO: SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
MSA301 Procesos tecnológicos en la industria alimentaria
MSA302 Controles básicos en los productos alimenticios
MSA303 Procesos de fabricación de productos vegetales I
MSA304 Procesos de fabricación de productos vegetales II
MSA305 Procesos de fabricación de productos cárnicos
MSA306 Tecnología del pescado y sus derivados
MSA307 Tecnología de las leches de consumo
MSA308 Tecnología de elaboración de derivados lácteos
MSA309 Evaluación.
CICLO CUARTO: SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
MSA401 Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria
MSA402 Sistemas de gestión de la calidad
MSA403 Supervisión de la limpieza
MSA404 Desinfección de equipos e instalaciones
MSA405 Seguridad alimentaria
MSA406 Aplicación de sistemas de autocontrol
MSA407 Prácticas de manipulación de alimentos
MSA408 Sistemas de autocontrol críticos
MSA409 Proyecto final
Acceso a TDR (Contenido Digital en Formato PDF) desde el Campus Virtual de UPE Universidad de los Pueblos de Europa.
2.200 € 1.695 €
2.380 € 595 €
2.460 € 1.895 €
1.520 € 380 €
2.350 € 1.695 €