Master en Hospitality Management

OBJETIVOS FORMATIVOS:

- Comprender y analizar la organización estructural y funcional de los departamentos de las empresas hoteleras y de restauración.
- Conocer y desarrollar aplicaciones en el ámbito de la administración y supervisión de la gestión de este tipo de empresas.
- Analizar y determinar los flujos de distribución y comercialización del producto hotelero y de restauración.

OBJETIVOS PROFESIONALES:

El titulado en Dirección Hotelera deberá ser competente para desarrollar su actividad laboral dentro del ámbito de:

La dirección y gestión departamental.
• Dirección de Food & Beverage.
• Dirección de Alojamiento.

El diseño y la disposición de instalaciones, equipamientos y su conservación y mantenimiento.
• Estudio y previsión de instalaciones y equipamientos.
• La gestión integral de su mantenimiento.
• El estudio y desarrollo de nuevas formas de producción del producto: buffets, eventos...
La dirección del equipo humano con el que ha de llevar a buen término la gestión operacional de la empresa hotelera.
• La planificación estratégica.
• La planificación del producto.
• El desarrollo de estrategias competitivas.
• La aplicación de las técnicas del Management.
• El control y la supervisión administrativo-financiera.
• La gestión de la rentabilidad.
• El control de la gestión.
• La comercialización del producto hotelero.

Temario del curso

Módulo I: Inmersión Operativa(12 ECTS)
· Informática aplicada
· Tecnología de cocina
· Tecnología de restaurante-bar
· Enología
· Seguridad e higiene
· Dietética y Equilibrio Alimentario

Módulo II: Herramientas estratégicas de gestión hotelera (10 ECTS)
· Dirección departamental
· Diseño y equipamiento de empresas hoteleras
· Dirección estratégica de empresas hoteleras
· Dirección de RRHH y Gestión Laboral

Módulo III: Control de la gestión en las empresas hoteleras (10 ECTS)
· Uniform Account System
· Gestión de la Rentabilidad

Módulo IV: Comercialización hotelera y de restauración (10 ECTS)
· Técnicas de comercialización y venta
· NT de comercialización
· Comunicación y Relaciones Publicas

Tesis master (6 ECTS)

Prácticum (12 ECTS)

Con colaboración de distinguidos profesionales del sector y de docentes que han destacado por su paso en Cornell University (EEUU), IMHI Cornell-Essec (Paris) y C.I. Glion (Suiza)

Prácticas Hotel-Escuela
· Un total de 325 horas de prácticas repartidas en la misma proporción entre el departamento de cocina y el de servicio

Prácticas Sector
· Mínimo de 16 semanas al finalizar los estudios

Titulación oficial: Master in Hospitality Management por EUHT StPOL y la Fundación Universidad de Girona: Innovación y Formación (titulación propia reconocida por ambas instituciones y por el sector hotelero debido a su larga trayectoria y prestigio)

Los ciudadanos españoles nacidos en España son beneficiarios de la “Beca Grupo Serhs”, que
asciende a 1.190€, quedando importe académico en 9.700€.