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Máster de encargado de pescadería

Máster de encargado de pescadería

ESNECA BUSINESS SCHOOL

Máster online

Descuento Lectiva
2.380 € 595
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Objetivos

A través de este conjunto de materiales didácticos el alumnado podrá obtener una visión de los conocimientos relativos al sector del pescado y derivados, así como la higiene y seguridad y las técnicas de venta que se pueden utilizar en las pescaderías.

A quién va dirigido

El presente curso está dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas, bien por su ámbito profesional, así como a nivel personal, en la adquisición de conocimientos relativos al sector del pescado y derivados, así como la higiene y seguridad y las técnicas de venta que se pueden utilizar en las pescaderías.

Requisitos

Para comenzar tus estudios en este master no se necesitan requisitos previos.

Temario completo de este curso

Parte 1
Encargado de pescadería
  • Módulo 1. Productos de pescadería
  • Módulo 2. Higiene y seguridad en pescadería
  • Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a pescaderías
  • Módulo 4. Marketing aplicado a pescaderías
  • Módulo 5. Gestión comercial aplicada a pescaderías

Parte 2
Manipulador de alimentos en pescados y derivados
Introducción
Bloque i. Fundamentos de la alimentación
  • Módulo 1. Alimentos y nutrientes
  • Módulo 2. Antropología alimentaria

Bloque ii. Aspectos clave en la manipulación de alimentos
  • Módulo 3. Técnicas de conservación de alimentos
  • Módulo 4. Manipulación de alimentos
  • Módulo 5. Higiene en la manipulación de alimentos

Bloque iii. Identificación y afontamiento de riesgos
  • Módulo 6. Contaminación de alimentos
  • Módulo 9. Trazabilidad y seguridad
  • Módulo 10. Covid-19 y seguridad alimentaria
  • Módulo 11. Gestión de crisis, emergencias y alertas
  • Módulo 12. Marco legal

Bloque iv. Sector pesquero
  • Módulo 13. Conceptos básicos de pescadería
  • Módulo 14. Variedades de pescado
  • Módulo 15. Mariscos y derivados de pescado
  • Módulo 16. Pesca
  • Módulo 17. Piscicultura
  • Módulo 18. Contaminación del pescado y el marisco
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