Parte 1. Principios básicos de laboratorio clínicounidad didáctica 1. El laboratorio de análisis clínicounidad didáctica 2. Secciones del laboratorio de análisis clínicounidad didáctica 3. Materiales, reactivos y equipos básicosunidad didáctica 4. Normas de higiene en el laboratorio clínico. Limpieza, desinfección, esterilización y conservación del materialunidad didáctica 5. Técnicas básicas utilizadas en un laboratorio de análisis clínicounidad didáctica 6. Tratamiento de muestrasunidad didáctica 7. Ensayos analíticos básicosunidad didáctica 8. Constantes biológicasparte 2. Análisis microbiológicos de distintos tpos de muestras en alimentaciónunidad didáctica 1. Análisis microbiológicos en muestras alimentariasunidad didáctica 2. Análisis microbiológicos en muestras ambientalesunidad didáctica 3. Análisis microbiológicos en aguasunidad didáctica 4. Otros análisis microbiológicosparte 3. Experto en técnicas bioquímicas de análisis de los alimentosunidad didáctica 1. Determinación del contenido en agua en los alimentosunidad didáctica 2. Análisis de proteínasunidad didáctica 3. Análisis de enzimas en los alimentosunidad didáctica 4. Análisis de lípidosunidad didáctica 5. Análisis de los carbohidratos en los alimentosunidad diáctica 6. Otros componentes en los alimentosparte 4. Seguridad alimentaria, sistema appcc y manipulación en la alimentaciónunidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentariaunidad didáctica 2. Legislación y normativa en seguridad alimentariaunidad didáctica 3. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticosunidad didáctica 4. Puntos críticos. Importancia y controlen seguridad alimentariaunidad didáctica 5. Etapas de un sistema de appccunidad didáctica 6. Planes generales de higiene. Prerrequisitos del appccunidad didáctica 7. Implantación y mantenimiento de un sistema appccunidad didáctica 8. Implantación de un sistema de trazabilidad en seguridad alimentariaunidad didáctica 9. Envasado, conservación y etiquetado en seguridad alimentariaunidad didáctica 10. Registro de los productos en seguridad alimentariaunidad didáctica 11. La manipulación de alimentosunidad didáctica 12. El proceso de manipulación de alimentosunidad didáctica 13. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentosy seguridad alimentariaunidad didáctica 14. Alteración y contaminación de los alimentosparte 5. Control de calidad y buenas prácticas en el laboratoriounidad didáctica 1. Aplicación de un sistema de calidad en un laboratorio.unidad didáctica 2. Aseguramiento de la calidad en el laboratorio.unidad didáctica 3. Aplicación de las técnicas estadísticas y documentales para el análisis, control y calidad de productos en el laboratorio.unidad didáctica 4. Organización del trabajo en función de los medios y recursos disponibles, siguiendo criterios de calidad, rentabilidad económica y seguridad.parte 6. Programas informáticos para tratamiento de datos y gestión en el laboratoriounidad didáctica 1. Aplicaciones informáticas en el laboratorio.unidad didáctica 2. Empleo de los programas de gestión del laboratorio.unidad didáctica 3. Organización informática del laboratorio.parte 7. Aplicación de las medidas de seguridad y medio ambiente en el laboratoriounidad didáctica 1. Planificación de la acción preventiva.unidad didáctica 2. Realización de la acción preventiva.unidad didáctica 3. Chequeo y verificación de la acción preventiva.unidad didáctica 4. Evaluación y propuestas de mejora de la acción preventiva.unidad didáctica 5. Prevención de riesgos ambientales en el laboratorio.