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Máster MBA en hostelería, turismo y restauración

Máster MBA en hostelería, turismo y restauración

ESNECA BUSINESS SCHOOL

Máster a distancia

Descuento Lectiva
2.300 € 595

Duración : 1 Año

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Objetivos

A través de este conjunto de materiales didácticos el alumnado podrá aprender todo lo necesario para desenvolverse como director en el sector de la hostelería, turismo y restauración. Te dotará de todos los conocimientos necesarios en los campos administrativo, contable y fiscal. Además, te formará como experto en menú engineering y management skills. Por otro lado, la formación incluye el estudio de programas como Nominaplus y contaplus con ejercicios prácticos. Al final de cada unidad didáctica el alumno encontrará ejercicios de autoevaluación para poder evaluar el nivel y los conocimientos adquiridos en cada apartado.

A quién va dirigido

Esta dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas en comenzar a capacitarse como gestor en hostelería, turismo y restauración.

Requisitos

No es necesario ningún requisito previo.

Temario completo de este curso

PARTE 1: RECURSOS HUMANOS, SOFT SKILLS Y COACHING

RECURSOS HUMANOS, SOFT SKILLS Y COACHING I

  • Módulo 1. Gestión de los recursos humanos
  • Módulo 2. Reclutamiento y selección de personal
  • Módulo 3. Formación en la empresa
  • Módulo 4. Comunicación en la empresa

RECURSOS HUMANOS, SOFT SKILLS Y COACHING II

  • Módulo 5. Gestión de personal y habilidades directivas
  • Módulo 6. Soft skills I
  • Módulo 7. Soft skills II
  • Módulo 8. Coaching ejecutivo

PARTE 2: GESTIÓN FISCAL

  • Módulo 1. Introducción a la gestión fiscal
  • Módulo 2. Impuesto sobre sociedades I
  • Módulo 3. Impuesto sobre sociedades II
  • Módulo 4. Impuesto sobre el valor añadido I
  • Módulo 5. Impuesto sobre el valor añadido II
  • Módulo 6. Impuesto sobre la renta de las personas físicas I
  • Módulo 7. Impuesto sobre la renta de las personas físicas II

PARTE 3: CONTABILIDAD Y ANALÍTICA CONTABLE

  • Módulo 1. Contabilidad
  • Módulo 2. Hechos contables
  • Módulo 3. Resultado de la empresa
  • Módulo 4. Interpretación de la documentación y la normativa mercantil y contable
  • Módulo 5. Contabilidad de gestión
  • Módulo 6. PGC y libros contables
  • Módulo 7. Registros contables de la actividad empresarial
  • Módulo 8. Contabilidad del IVA en los libros auxiliares
  • Módulo 9. Documentación comercial
  • Módulo 10. Análisis de la contabilidad
  • Módulo 11. Aplicaciones informáticas de contabilidad
  • Módulo 12. Registro contable a través de aplicaciones informáticas

PARTE 4: DIRECCIÓN DE HOTELES

  • Módulo 1. Coordinación del área de alojamiento
  • Módulo 2. Rentabilidad económico-financiera en empresas de alojamiento
  • Módulo 3. Gestión de calidad
  • Módulo 4. La gestión medioambiental en establecimientos de alojamiento

PARTE 5: RECURSOS HUMANOS EN EL ESTABLECIMIENTO HOTELERO

  • Módulo 1. Introducción a los recursos humanos en el alojamiento
  • Módulo 2. Análisis, descripción y valoración de los puestos de trabajo
  • Módulo 3. Reclutamiento y selección de personal
  • Módulo 4. Normativa laboral y de organización de las relaciones laborales en la empresa
  • Módulo 5. La formación en la empresa
  • Módulo 6. Recursos humanos aplicados a alojamientos turísticos

PARTE 6: EVENTOS HOTELEROS

  • Módulo 1. Comercialización de eventos
  • Módulo 2. Clasificación y tipología de los eventos corporativos
  • Módulo 3. Organización del departamento de comercialización de eventos
  • Módulo 4. Planificación de eventos
  • Módulo 5. Supervisión de eventos
  • Módulo 6. Eventos: clientes y proveedores

PARTE 7: EL TURISMO Y LAS AGENCIAS DE VIAJES

  • Módulo 1. Contextualización del turismo
  • Módulo 2. Identificación de las tipologías turísticas y sus tendencias
  • Módulo 3. Análisis de la oferta turística
  • Módulo 4. Caracterización de la demanda turística
  • Módulo 5. Las agencias de viajes y su organización

PARTE 8: DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

  • Módulo 1. La empresa
  • Módulo 2. Proceso de creación de una empresa
  • Módulo 3. Dirección de la empresa
  • Módulo 4. Gestión de la empresa
  • Módulo 5. Introducción a los recursos humanos
  • Módulo 6. El marketing y la actividad económica
  • Módulo 7. Aplicación de los fundamentos y los elementos de las relaciones públicas en el ámbito turístico
  • Módulo 8. Organización de las empresas en restauración
  • Módulo 9. Tendencias en restauración

PARTE 9: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y EQUIPAMIENTO EN EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

  • Módulo 1. Materias primas I
  • Módulo 2. Materias primas II
  • Módulo 3. Equipamiento y configuración de la cocina
  • Módulo 4. Equipamiento y configuración del bar-cafetería

PARTE 10: GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y SERVICIO

  • Módulo 1. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales básicas de los alimentos
  • Módulo 2. Determinación de ofertas gastronómicas
  • Módulo 3. Cálculo de los costes globales de la oferta
  • Módulo 4. Desarrollo del servicio en cocina, en barra y en mesa
  • Módulo 5. La atención al cliente en restauración
  • Módulo 6. La comunicación en restauración

PARTE 11: GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA

  • Módulo 1. Limpieza y desinfección de equipos
  • Módulo 2. Mantenimiento y aplicación de las buenas prácticas
  • Módulo 3. Aplicación de sistemas de autocontrol
  • Módulo 4. Retirada selectiva de residuos y ahorro de recursos naturales en el proceso de elaboración de alimentos
  • Módulo 5. Aplicación y seguimiento de medidas de prevención de riesgos laborales en el proceso de elaboración de alimentos

PARTE 12: INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

  • Módulo 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés
  • Módulo 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración
  • Módulo 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante

PARTE 13

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