• Introducción, conceptos e historia.
• Epidemiología nutricional.
• Herramientas de evalución estado nutricional: detacción, vigilancia y monitorización.
• Tablas de composición de alimentos. Apliaciones. Nutrición comunitaria.
• Prevención.
• Promoción de la salud.
• Políticas alimentarias.
• Objetivos nutricionales y guías alimentarias.

2. Obesidad, patología cardiovascular y diabetes

• Obesidad: Datos epidemiologicas y concepto, politicas nutricionales, contra la obesidad, dietas.
• Avances en el estudio de la obesidad.
• Enfermedades cardiovasculares: Aterosclerosis, hipertension, coronopatías…
• Diabetes

3. Cáncer y enfermedades neurodegenerativas

• Epidemiología del cáncer y alimentación.
• Nutrición del paciente oncológico.
• Enfermedades neurodegenerativas.

4. Patologíasdigestivas, renales y hepáticas

• Patologías del tracto digestivo.
• Patologías renales.
• Patologías hepáticas.
• Patologia pancreática.

5. Osteoporosis, anemias y deficiencias nutricionales

• Nutrición y osteoporosis.
• Anemias y deficiencias nutricionales.
• Desnutrición.
• Malnutrición inducida por el abuso del alcohol.

6. Alergias, intolerancias alimentarias y metabolopatías

• Alergias.
• Intolerancias alimentarias.
• Metabolopatías.
• Trastornos de la conducta alimentaria.

7. Nutrción Clínica y Dietoterapia

• Principios de dietoterapia.
• Tipos de dietas hospitalarias. Casas prácticos. Interacciones entre alimentos y medicamentos.

11. Conceptos y mecanismos de interacciones entre alimentos y medicamentos

• Introducción
• Conceptos generales de farmacocinética
• Conceptos generales de digestión, absorción y utilización metabólica de nutrientes
• Conceptos básicos de interacciones entre alimentos y medicamentos
• Efectos de los alimentos en la absorción y biodisponibilidad de los fármacos
• Efectos de la alimentación en la distribución, metabolización y excreción de los fármacos
• Efectos de los fármacos sobre los macronutrientes
• Efectos de los fármacos sobre los micronutrientes

12. Interacciones en situaciones especiales y farmacovigilancia

• Interacciones entre alimentos y medicamentos en población anciana
• La automedicación y las interacciones entre alimentos y medicamentos
• Interacciones entre medicamentos y terapias de soporte nutricional (vía enteral y parenteral)
• Investigación y farmacovigilancia de las interacciones entre alimentos y medicamentos

13. Interacciones de los medicamentos con alcohol, tabaco y componentes bioactivos

• Interacciones entre alcohol y fármacos
• Interacciones entre tabaco y fármacos
• Interacciones entre cafeína y fármacos
• Interacciones entre aminas biógenas de origen dietético y fármacos
• Interacciones entre componentes bioactivos y fármacos
• Plantas medicinales: conceptos, marco legal y mecanismos de interacción con fármacos
• Interacciones entre plantas medicinales y fármacos

14. Interacciones entre alimentos y medicamentos en las patologías más prevalentes

• Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema nervioso
• Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema cardiovascular
• Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema respiratorio
• Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre los sistemas digestivo y genitourinario
• Interacciones entre alimentos y fármacos antiinfecciosos
• Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema hormonal
• Interacciones entre alimentos y fármacos antineoplásticos e inmunosupresores
• Interacciones entre alimentos y fármacos utilizados frente a diabetes, osteoporosis y gota