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Máster propio UCM en nutrición y dietética para la promoción de ...

Máster propio UCM en nutrición y dietética para la promoción de la salud

UCM Universidad Complutense de Madrid - COINSA

Máster online


3.350

Duración : 2 Años

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Objetivos

Proporcionar la formación y recursos actualizados en temas de nutrición humana y planificación con el objetivo global de proporcionar la salud. Se aportaran los materiales y las bases teórico-practicas necesarias para una correcta formación en la materia.

A quién va dirigido

Requisitos para el acceso: ser licenciado, ingeniero o diplomado en ciencias de la salud o afines. También pueden solicitar su acceso alumnos que le falten menos de 15 créditos para terminar su licenciatura (siempre que estén matriculados en la totalidad de los mismos).

Requisitos

Ser licenciado, ingeniero o diplomado universitario. También pueden acceder los alumnos que tengan menos de 15 créditos pendientes para finalizar su licenciatura (siempre que estén matriculados de la totalidad de los mismos). Si tiene pendiente más de 15 créditos y está interesado en cursar el Magister, contacte con Secretaría para estudiar su caso en particular.

Temario completo de este curso

PRIMER CURSO

MÓDULO 1. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRICIONAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1.1 Alimentos de origen animal.

1.2 Alimentos de origen vegetal.

1.3 Grasas y aceites.

1.4 Alimentos procesados.

1.5 Bebidas.
MÓDULO 2. REFERENCIAS EN LA PLANIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE DIETAS

2.1 Guías en alimentación.

2.2 Ingestas recomendadas y objetivos nutricionales.


MÓDULO 3. MACRONUTRIENTES Y ENERGÍA

3.1 Proteínas.

3.2 Lípidos.

3.3 Hidratos de carbono.

3.4 Energía.

3.5 Ejercicios prácticos: gasto energético, perfil calórico y lipídico de las dietas, cumplimiento con objetivos nutricionales marcados.


MÓDULO 4. MICRONUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS

4.1 Vitaminas.

4.2 Minerales.

4.3 Fitoquímicos y otros componentes no nutritivos de los alimentos.

4.5 Fibra.

4.6 Ejercicios prácticos: contribución de la ingesta de vitaminas y minerales a la cobertura de la ingesta recomendada, cumplimiento con objetivos nutricionales marcados.


MÓDULO 5. VALORACIÓN DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL DE INDIVIDUOS Y COLECTIVOS

5.1 Estudio dietético.

5.2 Estudio antropométrico, hematológico y bioquímico.


MÓDULO 6. NUTRICIÓN COLECTIVA Y SALUD PÚBLICA

6.1 Errores y controversias en Nutrición y alimentación.

6.2 Nutrición en colectividades.

6.3 Nutrición de colectivos (comedores escolares, residencias geriátricas, nutrición hospitalaria)

6.4 Alimentación, nutrición y salud laboral.

6.5 Educación nutricional.

6.6. Problemática nutricional de emigrantes y grupos marginales.


MÓDULO 7. NUTRICIÓN EN LA MEJORA DEL BIENESTAR Y CAPACIDAD FUNCIONAL

7.1 Nutrición en la mejora de la capacidad funcional y mental (nutrición y función cognitiva).

7.2 Pautas alimentarias en el control/reducción del peso corporal.

7.3 Nutrición e insomnio.

7.4 Nutrición en salud de piel, pelo y uñas.

7.5 Nutrigenética.


SEGUNDO CURSO

MÓDULO 1. PROBLEMÁTICA NUTRICIONAL EN DIVERSAS ETAPAS DE LA VIDA

1.1 Embarazo y lactancia.

1.2 Primer año de vida, infancia y adolescencia.

1.3 Etapa fértil.

1.4 Menopausia.

1.5 Personas mayores.


MÓDULO 2. NUTRICIÓN EN GRUPOS ESPECIALES DE POBLACIÓN

2.1 Deportistas y personas físicamente activas.

2.2 Problemática nutricional del fumador.

2.3 Obesidad infantil.


MÓDULO 3. NUTRICIÓN EN PREVENCIÓN Y CONTROL DE PATOLOGÍAS

3.1 Pautas dietéticas en prevención y control cardiovascular.

3.2 Nutrición en diabetes.

3.3 Nutrición y cáncer.

3.4 Nutrición y enfermedades neurológicas.

3.5 Nutrición en los errores innatos del metabolismo.

3.6 Alergias e intolerancias alimentarias (celiaquía).

3.7 Nutrición y depresión.

3.8 Nutrición en asma e insuficiencia respiratoria.

3.9 Anorexia, bulimia y otros trastornos del comportamiento alimentario.

3.10 Nutrición enteral y parenteral.


MÓDULO 4. NUTRICIÓN EN LA PROMOCIÓN DE LA SALUD

4.1 Nutrición en el control de la presión arterial.

4.2 Nutrición y salud gastrointestinal.

4.3 Nutrición y salud ósea.

4.4 Nutrición y salud ocular (prevención y control de cataratas, degeneración macular asociada a la edad...).

4.5 Nutrición e inmunidad.


MÓDULO 5. AVANCES Y NUEVOS PROBLEMAS EN ALIMENTACIÓN

5.1 Repercusión del procesado de los alimentos en su valor nutricional.

5.2 Alimentos biológicos/ecológicos.

5.3 Alimentos funcionales y transgénicos.

5.4 Interacciones entre los nutrientes y otros componentes de los alimentos o el entorno.


MÓDULO 6. DIETÉTICA: PLANIFICACIÓN DE DIETAS PARA DIVERSOS GRUPOS DE POBLACIÓN

6.1 Pautas prácticas para el diseño de dietas de individuos y colectivos.

6.2 Supuestos prácticos en relación con control de peso.
6.3 Supuestos prácticos en relación con el diseño y control de dietas especiales (para alguna enfermedad, restricción de sodio, proteínas).

PROYECTO FIN DE CURSO

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