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Máster universitario de Nutrición y salud.

Máster Online

UOC - UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA

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Resumen

Objetivos: Formar a profesionales con conocimientos teóricos y prácticos sobre los efectos de la nutrición en la salud y la enfermedad, para realizar una buena prescripción terapéutica de alimentos y fomentar la adquisición de hábitos saludables. Capacitar al estudiante para evaluar las recomendaciones nutricionales de manera colectiva para un grupo de población, y de forma personalizada para un individuo, dando respuesta a patologías y a situaciones fisiológicas. Estudiar los efectos que tienen las diferentes tecnologías de elaboración de alimentos sobre sus características físicas, químicas, organolépticas, microbiológicas, nutritivas y funcionales. Analizar la aplicación de las tecnologías de la era postgenómica, profundizando en conceptos como la nutrigenómica, la nutrigenética y la biología de sistemas. Dotar al estudiante de la capacidad para liderar la planificación y el diseño de modelos de intervención nutricional para fomentar la prevención en materia de salud.

Requisitos: Para acceder a estudios oficiales de máster, es necesario estar en disposición de un título universitario oficial. Es recomendable disponer de una titulación del ámbito de las Ciencias de la Salud o afines como las que se detallan a continuación: Licenciatura/grado de Medicina - Diplomatura/grado de Enfermería - Diplomatura/grado de Nutrición Humana y Dietética - Licenciatura/grado de Farmacia - Licenciatura/grado de Fisioterapia - Licenciatura/grado de Psicología - Licenciatura/grado de Biología - Licenciatura/grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - ...

A quién va dirigido: El perfil de formación que ofrece el máster de Nutrición y salud está orientado a la especialización de un grupo heterogéneo de profesionales que pueden ejercer su actividad tanto en el sector público como en el privado en el ámbito de la sanidad y la alimentación. Por ejemplo, licenciados o graduados en Medicina, Farmacia, Biología, Química, así como ingenieros técnicos agrícolas, veterinarios, psicólogos, psicopedagogos, enfermeros y educadores sociales. El programa facilita la inserción, amplia el abanico de oportunidades profesionales i favorece la movilidad y la promoción laboral en ámbitos como los siguientes: Departamentos sanitarios y clínicos (centros de salud, hospitales y clínicas). Administraciones públicas dedicadas a la prevención y la promoción de la salud. La industria del sector alimentario. Empresas y centros de restauración colectiva como geriátricos, comedores escolares, hospitales y hostelería. Fundaciones, instituciones, organizaciones no gubernamentales o asociaciones relacionadas con la promoción de la salud y la información nutricional.

- El curso se imparte en castellano y catalán

- Posibilidad de fraccionar el pago en cuotas.

Temario completo de este curso

Asignaturas obligatorias

Módulo 1. Nutrición básica y para colectividades

  • Bioquímica y fisiología de la nutrición
  • Dieta equilibrada y adaptación a diferentes estados fisiológicos
  • Alimentación colectiva

Módulo 2. Tecnología alimentaria y desarrollo de nuevos alimentos

  • Tecnología, control y seguridad de los alimentos
  • El futuro de la alimentación: desarrollo de nuevos alimentos

Módulo 3. Nutrición y alimentación en patologías de gran prevalencia

  • Alimentación en el mundo: de la malnutrición a los trastornos de la conducta alimentaria
  • Nutrición en enfermedades de gran prevalencia

Asignaturas optativas
(el estudiante tiene que elegir las asignaturas de un módulo de especialización)

Módulo 4 (especialidad). Nutrición clínica

  • Nutrición clínica
  • Dietoterapia II
  • Nutrigenómica

Módulo 5 (especialidad). Salud pública

  • Educación nutricional
  • Nutrición y salud pública
  • Alimentación y sociedad

Módulo 6. Prácticum

Módulo 7. Trabajo final de máster de aplicación profesional en Nutrición y salud

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Máster universitario de Nutrición y salud.

Máster Online

UOC - UNIVERSITAT OBERTA DE CATALUNYA

Objetivos: Formar a profesionales con conocimientos teóricos y prácticos sobre los efectos de la nutrición en la salud y la enfermedad, para realizar una buena prescripción terapéutica de alimentos y fomentar la adquisición de hábitos saludables. Capacitar al estudiante para evaluar las recomendaciones nutricionales de manera colectiva para un grupo de población, y de forma personalizada para un individuo, dando respuesta a patologías y a situaciones fisiológicas. Estudiar los efectos que tienen las diferentes tecnologías de elaboración de alimentos sobre sus características físicas, químicas, organolépticas, microbiológicas, nutritivas y funcionales. Analizar la aplicación de las tecnologías de la era postgenómica, profundizando en conceptos como la nutrigenómica, la nutrigenética y la biología de sistemas. Dotar al estudiante de la capacidad para liderar la planificación y el diseño de modelos de intervención nutricional para fomentar la prevención en materia de salud.

Requisitos: Para acceder a estudios oficiales de máster, es necesario estar en disposición de un título universitario oficial. Es recomendable disponer de una titulación del ámbito de las Ciencias de la Salud o afines como las que se detallan a continuación: Licenciatura/grado de Medicina - Diplomatura/grado de Enfermería - Diplomatura/grado de Nutrición Humana y Dietética - Licenciatura/grado de Farmacia - Licenciatura/grado de Fisioterapia - Licenciatura/grado de Psicología - Licenciatura/grado de Biología - Licenciatura/grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - ...

A quién va dirigido: El perfil de formación que ofrece el máster de Nutrición y salud está orientado a la especialización de un grupo heterogéneo de profesionales que pueden ejercer su actividad tanto en el sector público como en el privado en el ámbito de la sanidad y la alimentación. Por ejemplo, licenciados o graduados en Medicina, Farmacia, Biología, Química, así como ingenieros técnicos agrícolas, veterinarios, psicólogos, psicopedagogos, enfermeros y educadores sociales. El programa facilita la inserción, amplia el abanico de oportunidades profesionales i favorece la movilidad y la promoción laboral en ámbitos como los siguientes: Departamentos sanitarios y clínicos (centros de salud, hospitales y clínicas). Administraciones públicas dedicadas a la prevención y la promoción de la salud. La industria del sector alimentario. Empresas y centros de restauración colectiva como geriátricos, comedores escolares, hospitales y hostelería. Fundaciones, instituciones, organizaciones no gubernamentales o asociaciones relacionadas con la promoción de la salud y la información nutricional.

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Información adicional

- El curso se imparte en castellano y catalán

- Posibilidad de fraccionar el pago en cuotas.

Temario completo de este curso

Asignaturas obligatorias

Módulo 1. Nutrición básica y para colectividades

  • Bioquímica y fisiología de la nutrición
  • Dieta equilibrada y adaptación a diferentes estados fisiológicos
  • Alimentación colectiva

Módulo 2. Tecnología alimentaria y desarrollo de nuevos alimentos

  • Tecnología, control y seguridad de los alimentos
  • El futuro de la alimentación: desarrollo de nuevos alimentos

Módulo 3. Nutrición y alimentación en patologías de gran prevalencia

  • Alimentación en el mundo: de la malnutrición a los trastornos de la conducta alimentaria
  • Nutrición en enfermedades de gran prevalencia

Asignaturas optativas
(el estudiante tiene que elegir las asignaturas de un módulo de especialización)

Módulo 4 (especialidad). Nutrición clínica

  • Nutrición clínica
  • Dietoterapia II
  • Nutrigenómica

Módulo 5 (especialidad). Salud pública

  • Educación nutricional
  • Nutrición y salud pública
  • Alimentación y sociedad

Módulo 6. Prácticum

Módulo 7. Trabajo final de máster de aplicación profesional en Nutrición y salud

 
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