Oposición para Cocineros (Palencia)

Requisitos:

Corresponden al grupo de AGRUPACIONES PROFESIONALES, por lo que simplemente es necesario certificado de escolaridad o certificado de haber cursado un programa de garantía social o equivalente.

Ser español

Tener 18 años.

No haber sido separado mediante expediente disciplinario del servicio de cualquiera de las Administraciones públicas.

No padecer enfermedad, ni estar afectado por limitación física o psíquica que te impida el desempeño de las correspondientes funciones, exceptuando aquellas plazas destinadas a personas discapacitadas.

Examen tipo test de 60 cuestiones

Temario:

I.- La cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local.
II.- . Maquinaria empleada en la cocina.
III.- Herramientas de cocina.
IV.- Alimentación, nutrición y dietética.
V.- Conservación de géneros. Formas de conservación.
VI.-. Recepción de mercancías.
VII.-. El almacenamiento.
VIII.-. Acondicionamiento de materias primas.
IX.- Técnicas para tratamiento y preparación inicial de los alimentos.
X.- . La alimentación en función de la edad.
XI.-. Manipulación de alimentos y peligros asociados. Planes de limpieza.
XII.- Seguridad e higiene en el trabajo: aseo personal, higiene en el trabajo y vestuario. Prevención de accidentes.