UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN1. Bromatología
2. Alimentación y nutrición
- Alimentación, alimentos y raciones
- Nutrición y nutrientes
- ¿Cuál es la relación entre la alimentación y la nutrición?
3. Dietética, dieta y dietista-nutricionista
4. Salud y enfermedad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES1. Clasificación de los alimentos
2. Clasificación de los nutrientes
- Macronutrientes
- Hidratos de carbono o glúcidos
- Lípidos
- Proteínas
- Agua
- Micronutrientes
- Vitaminas
- Minerales
3. Grupos de alimentos
- Pirámide de la alimentación saludable
- Rueda de los alimentos
- Plato para Comer Saludable
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APARATO DIGESTIVO1. Definición y generalidades
2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
3. Digestión
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN DURANTE EL EMBARAZO1. Cambios fisiológicos
2. Necesidades y recomendaciones nutricionales
- Recomendaciones de hidratos de carbono
- Recomendaciones de proteínas
- Recomendaciones de lípidos
- Recomendaciones de vitaminas y minerales
3. Trastornos alimentarios comunes
4. Modelo de dieta
5. Cuidado preconcepcional
6. Control prenatal
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN DE LA MADRE LACTANTE1. Cambios fisiológicos
2. Necesidades y recomendaciones nutricionales
- Recomendaciones de hidratos de carbono, lípidos y proteínas
- Recomendaciones de vitaminas y minerales
3. Modelo de dieta
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LACTANCIA1. Cambios fisiológicos
2. Necesidades y recomendaciones nutricionales
- Recomendaciones de hidratos de carbono, lípidos y proteínas
- Recomendaciones de vitaminas y minerales
3. Calostro
4. Características de la lactancia
- Lactancia materna
- Dificultades de la lactancia
- Extracción de la leche
- Conservación de la leche
- Lactancia materna a demanda
- Lactancia artificial
- Biberón
- Duración y frecuencia de las tomas
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INTRODUCCIÓN DE LOS ALIMENTOS1. Evolución de la alimentación
2. Consejos para la alimentación del bebé
3. Introducción de los alimentos
- Alimentación complementaria o Beikost
- Baby-led weaning
- Beneficios e inconvenientes del BLW
4. Desarrollo psicomotor
UNIDAD DIDÁCTICA 8. INFANCIA1. Requerimientos nutricionales
- Energía
- Evaluación del crecimiento del niño
- Hidratos de carbono
- Proteínas
- Grasas
- Vitaminas y minerales
- Hidratación
2. Evolución en la etapa preescolar
3. Evolución en la etapa escolar
UNIDAD DIDÁCTICA 9. INTOLERANCIAS Y ALERGIAS ALIMENTARIAS1. Conceptos y definiciones
2. Intolerancia a los alimentos
- Gluten
- Diagnóstico
- Tratamiento
- Dieta sin gluten
- Etiquetado
- Consejos prácticos para cocinar en casa sin gluten
- Lactosa
- Diagnóstico
- Tratamiento
- Dieta sin lactosa
- Etiquetado
3. Alergias alimentarios
UNIDAD DIDÁCTICA 10. HÁBITOS1. Rutinas alimentarias
- Modelo de dieta
- Menú semanal
- Conductas
2. Consideraciones higiénicas
- Lavado de manos
- Cepillado de dientes
3. Prácticas complementarias
- Horas de sueño
- Tiempo libre
- Deporte
- Actividades recomendadas
SOLUCIONARIOBIBLIOGRAFÍA