Postgrado online
La buena nutrición es hoy en día unas de las problemáticas que derivan en la obesidad, gracias al postgrado online que el catálogo de Lectiva.com pone a tu disposición, serás un conocedor en realizar dietas especializadas con este Experto en nutrición y tecnología de los alimentos colectividades (hospitales-Clínicas-Comedores Colectivos)
Consta de 9 módulos y un horario flexible donde te enseñaran las nociones de la nutrición, así como también los diversos tipo de nutrientes, con especial dedicación a los hidratos de carbono y a los lípidos, además de alimentos como frutas y hortalizas, cereales y carnes, asimismo ingresaras el área de la restauración colectiva, estudiando sobre el índole alimentario, la dietética y el sistema APPCC. Complementamos tu formación con un campus online y un servicio de consultas además de tener a tu disposición un tutor personalizado.
Al culminarlo obtendrás el titulo Experto en nutrición y tecnología de alimentos para colectividades, siendo este una acreditación particular de la Universidad Camilo José Cela, además de ser certificado por la prestigiosa cátedra Ferran Adriá de Cultura gastronómica y ciencias de la alimentación.
Contaras con los conocimientos adquiridos y lo podrás constatar en tu curriculum, incrementando tus oportunidades en el ambiente laboral.
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Objetivos
Los objetivos de esta formación son: Actualizar y ampliar los conocimientos relacionados con la composición de alimentos y los requerimientos nutricionales. Aportar los conocimientos necesarios sobre seguridad alimentaria, sus principios y legislación. Estudiar el funcionamiento de las cocinas centrales y la restauración diferida. Profundizar en las nuevas técnicas de conservación y de los procesos en la elaboración de alimentos. Conocer la influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos. Proporcionar los conocimientos y la capacidad técnica necesarios para el diseño y la aplicación de una dieta adecuada a cada individuo y colectividad.
A quién va dirigido
El curso está dirigido a titulados universitarios y profesionales del área de la restauración colectiva interesados en ampliar y actualizar su formación en el ámbito de la nutrición, dietética y tecnología de los alimentos.
Requisitos
Titulación universitaria. Acreditar experiencia profesional en el sector, mínimo 3 años.
Temario completo de este curso
MÓDULO 1. FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN
Unidades formativas:
MÓDULO 2. NUTRIENTES
Unidades formativas:
MÓDULO 3. ALIMENTOS
Unidades formativas:
MÓDULO 4. ALIMENTACIÓN Y SALUD
Unidades formativas:
MÓDULO 5. ALIMENTACIÓN Y TECNOLOGÍA EN COLECTIVIDADES
Unidades formativas:
MÓDULO 6. CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Unidades formativas:
MÓDULO 7. EL SISTEMA APPCC
Unidades formativas:
Anexo I. Modelo de documentación APPCC.
MÓDULO 8. DIETÉTICA
Unidades formativas:
MÓDULO 9. DIETAS EN COLECTIVIDADES
Unidades formativas: