Postgrado en Experto Universitario en Seguridad Alimentaria y Gestión de la Inocuidad

Asignatura 1 - Seguridad Alimentaria y Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) - 6 Créditos

Analizar el Desarrollo Microbiano en Alimentos y las Fuentes de Contaminación
Identificar los Patógenos que Provocan Enfermedades de Transmisión Alimentaria
Conocer la Evolución del Sistema HACCP y de los Referentes Reglamentarios
Conocer los Planes Generales de Higiene
Desarrollar las Actividades Preliminares de Sistema HACCP
Analizar los Principios del HACCP
 

Asignatura 2 - Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, Norma ISO 22000 - 6 Créditos

Comprender la Necesidad de Gestionar la Inocuidad Alimentaria según ISO 22000
Comprender el Enfoque basado en Procesos
Conocer la Importancia de la Trazabilidad en la Industria Alimentaria
Interpretar los Requisitos de ISO 22000 Relativos a la Documentación, la Dirección y los Recursos
Planificar la Realización de Productos Inocuos Conforme a ISO 22000
Llevar a Cabo las Actividades de Validación, Verificación y Mejora en un SGIA

Asignatura 3 - Auditorías según ISO 22000 - 6 Créditos

Comprender los Principales Aspectos que Reúnen las Auditorías de un SGIA
Comprender la Importancia de la Acreditación de Organismos de Evaluación
Conocer el Perfil de un Auditor de un SGIA
Planificar y Preparar una Auditoría a un SGIA
Desglosar las Etapas del Proceso de Auditoría a un SGIA
Analizar la Elaboración del Informe de Auditoría de un SGIA

TITULACIÓN:

Experto Universitario en Seguridad Alimentaria y Gestión de la Inocuidad. Título de la Universidad Camilo José Cela conjuntamente con Bureau Veritas Business School.

Para recibir el Título es necesario tener una Titulación Universitaria o 1 año de experiencia laboral a la finalización del Experto Universitario.

Obtención del Titulo de la Universidad Camilo José Cela: una vez concluido el Experto Universitario y verificadas las calificaciones correspondientes, ha de hacerse pago de 125€ en concepto de tasas, para la obtención del titulo.

Además se obtendrá Certificado de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria ISO 22000 (con examen), expedido por Bureau Veritas. Este Certificado se obtendrá tras la realización y superación del Examen correspondiente.