Curso semipresencial
Barcelona
Duración : 6 Meses
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Realizar, controlar y dirigir las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos. Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos. Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados. Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
A quién va dirigido
Esta formación está pensada tanto para aquellos profesionales del sector de la restauración que quieran ampliar sus conocimientos como para aquellas personas que, sin conocimientos previos, quieran desarrollar su futuro profesional en el mundo de la panadería y la repostería.
Requisitos
No es necesario una titulación previa ni experiencia en el sector, mediante esta formación alcanzaras niveles óptimos para trabajar en el sector
Temario completo de este curso
Inaf0108 panadería y bollería
-módulo 1. Mf0034_2 Elaboraciones básicas de panadería-bollería
-unidad formativa 1. Uf0290 Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería
-unidad formativa 2. Uf0291 Elaboración de productos de panadería
-unidad formativa 3. Uf0292 Elaboración de productos de bollería
-módulo 2. Mf0035_2 Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería
-unidad formativa 1. Uf0293 Elaboraciones complementarias en panadería y bollería
-unidad formativa 2. Uf0294 Decoración de productos de panadería y bollería
-unidad formativa 3. Uf0295 Envasado y presentación de productos de panadería y bollería
-módulo 3. Mf0036_2 Seguridad e higiene en un obrador de panadería-bollería
Reposteria y pasteleria
Temario correspondiente a las unidades formativas uf0069 y uf1097
Unidad formativa uf0069 Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
Unidad formativa uf1097 Elaboración y presentación de postres de cocina