Clase I- Variedades de uvas o cepajes finos aptos para vinificar en Argentina

1. Cepajes tintos
   1. Cabernet
   2. Malbec
   3. Merlot
   4. Syrah-petit syrah o balsemina
   5. Pinot noir
   6. Barbera
   7. Bonarda
   8. Tempranillo
   9. Tannat
2. Cepajes blancos
   1. Chardonnay
   2. Sauvignon blanc
   3. Chenin
   4. Riesling
   5. Semillón
   6. Torrontés
   7. Tokai
   8. Gewurztraminer
3. Variedades de uvas comunes

Clase II- La vinificación

1. El vino tinto
2. El vino blanco
3. El vino rosado
4. Vinos especiales
   1. Vino porto u oporto
   2. Jerez
   3. Champagne
   4. Sauternes

Clase III- Clasificación de los vinos según distintos puntos de vista

1. Color
2. Composición
3. Contenido de azúcar
4. Contenido de gas
5. Categoría
6. Contenido de agregados

Clase IV- Vinos y comidas: maridaje

1. Como combinar los vinos con las comidas

Clase V- El arte de servir los vinos

1. Como abrir y servir un vino
2. Como conservar la temperatura de los vinos

Clase VI- La cata o degustación

1. Copas para vinos, degustación y cata
2. Los pasos de la degustación – sensaciones
3. Cata descriptiva