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TÉCNICO SUPERIOR EN VITIVINICULTURA

TÉCNICO SUPERIOR EN VITIVINICULTURA

Carval Formacion sl

Ciclo formativo semipresencial

Málaga


849

Duración : 24 Meses

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Málaga

Objetivos

-Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados. -Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados. -Programar y supervisar los equipos e instalaciones. -Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola. -Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados. -Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos. -Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos.

Temario completo de este curso

1. Viticultura.

2. Vinificaciones.

3. Procesos bioquímicos.

4. Estabilización, crianza y envasado.

5. Análisis enológico.

6. Industrias derivadas.

7. Cata y cultura vitivinícola.

8. Comercialización y logística en la industria alimentaria.

9. Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria.

10. Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria.

11. Formación y orientación laboral.

12. Empresa e iniciativa emprendedora.

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